탱글탱글 새우 알리오 올리오 파스타
탱글탱글 새우 알리오 올리오 파스타
혼밥도 폼나게! 간단하게 즐기는 새우 알리오 올리오
아침 시간, 바쁘게 가족들이 모두 외출하고 나면 집안 정리로 하루를 시작하게 되죠. 정신없이 움직이다 보면 입맛도 잃기 쉬운데요. 오늘은 나를 위한 특별한 식사, 혼자서도 충분히 근사하게 즐길 수 있는 ‘새우 알리오 올리오’ 파스타를 만들어 보려고 합니다. 간단한 재료로 풍성한 맛을 낼 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐기기 좋답니다.
파스타 재료- 스파게티 면 1인분
- 손질된 자숙 새우 5마리
- 양파 1/4개
- 새송이 버섯 1/2개
- 청경채 1송이
올리오 올리오 양념- 페페론치노 3개 (또는 건고추)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 넉넉히
- 페페론치노 3개 (또는 건고추)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저, 넉넉한 끓는 물에 소금 1/2 작은술과 올리브 오일 1 작은술을 넣고 스파게티 면을 삶아줍니다. 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게, 약 8분간 삶아낸 후 물기를 빼고 잠시 옆에 둡니다. (나중에 팬에서 더 익힐 예정입니다.)
Step 2
면이 삶아지는 동안 재료를 준비합니다. 해동시킨 자숙 새우는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해해주세요. 양파는 얇게 슬라이스하고, 새송이 버섯도 먹기 좋게 썰어줍니다. 청경채는 뿌리 부분을 살짝 다듬어 줍니다.
Step 3
달궈진 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 얇게 슬라이스한 마늘(기호에 따라 추가해도 좋습니다)을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 냅니다. 마늘이 노릇하게 익기 시작하면 슬라이스한 양파를 넣고 함께 볶아 투명해질 때까지 익혀주세요.
Step 4
양파가 부드러워지면 썰어둔 새송이 버섯을 넣고 볶다가, 준비한 새우를 넣고 함께 볶아줍니다. 새우가 분홍색으로 변할 때까지 익혀주세요.
Step 5
색감을 더하기 위해 준비한 청경채를 넣고 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다. 이제 삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣고, 면수(파스타 삶은 물)를 1/2컵 정도 넣어 소스가 면에 잘 배도록 함께 볶아줍니다.
Step 6
마지막으로 소금으로 부족한 간을 맞추고, 페페론치노를 손으로 부숴 넣거나 통으로 넣어 매콤한 풍미를 더합니다. 굵직하게 갈아낸 후추를 뿌려 마무리합니다. 완성된 파스타를 보기 좋게 그릇에 담고, 올리브 오일을 살짝 둘러주면 풍미가 더욱 살아나는 ‘탱글탱글 새우 알리오 올리오’가 완성됩니다!
