탱글탱글 새우 버터구이: 풍미 가득한 홈파티 메뉴
탱글탱글 새우 버터구이: 풍미 가득한 홈파티 메뉴
집에서 즐기는 초간단 새우 버터구이 레시피
냉동실에 잠자던 새우 머리까지 활용해 풍미를 더한, 버터 향 가득한 새우 버터구이 황금 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 새우와 고소한 버터의 조화는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 간단하면서도 근사한 요리로 홈파티나 특별한 날, 혹은 맥주 안주로도 완벽해요!
필수 재료- 새우 머리 12개 (냉동 보관한 것 또는 새우 소금구이 후 남은 것)
- 생새우 5-10마리 (취향에 따라 양 조절)
- 무염 버터 20g
- 고운 소금 약간
- 통후추 또는 굵은 후추 약간
조리 방법
Step 1
이 레시피는 얼마 전 새우 소금구이를 하고 남은 새우 머리를 활용하여 버터구이를 만드는 방법을 알려드려요. 신선한 생새우와 함께 조리하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 2
먼저, 생새우는 껍질에 붙은 불순물을 제거하기 위해 고운 소금을 살짝 뿌려 문질러 닦아주세요. 그런 다음 흐르는 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈줍니다. 만약 새우의 내장을 제거하고 싶으시다면, 이쑤시개를 이용해 등 쪽 내장만 조심스럽게 빼내주시면 됩니다. (선택 사항)
Step 3
중불로 달군 프라이팬에 버터 20g을 넣고 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하면서 팬 전체에 고루 퍼지도록 해주세요.
Step 4
버터가 녹으면 깨끗하게 손질한 생새우를 프라이팬에 겹치지 않게 가지런히 올려줍니다. 새우 머리는 이미 한번 익힌 상태이므로, 먼저 생새우를 버터에 구워 익힌 후 나중에 함께 넣어줄 거예요. 이렇게 하면 익는 시간을 조절하여 더욱 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
새우의 각 면을 버터에 노릇하게, 그리고 바삭하게 구워주세요. 센 불보다는 중불에서 천천히 익히면 속까지 부드럽게 익으면서 겉은 먹음직스러운 황금빛으로 변합니다.
Step 6
생새우가 아름다운 붉은색을 띠기 시작하면, 준비해둔 새우 머리를 함께 넣어주세요. 이때, 새우 머리가 바삭하게 튀겨지듯이 익도록 자작하게 졸아든 버터 국물과 함께 볶아주듯이 구워줍니다. 새우 머리의 고소한 맛이 버터 국물에 배어 나와 더욱 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
마지막으로, 새우에 고소한 맛과 풍미를 더할 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 간은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. 버터 자체에 염분이 있다면 소금 양을 줄여주세요.
Step 8
정말 눈 깜짝할 사이에 근사한 새우 버터구이가 완성되었습니다! 탱글탱글한 새우살과 바삭하게 튀겨진 새우 머리, 그리고 고소한 버터 향까지 어우러져 환상의 맛을 자랑합니다. 따뜻할 때 바로 드시면 그 맛이 일품이에요!
