탱글탱글 새우 듬뿍 볶음밥
탱글탱글 새우 듬뿍 볶음밥
초간단 백종원 스타일 새우볶음밥 레시피: 집에서 즐기는 중국집 퀄리티!
아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 맛! 호불호 없이 즐길 수 있는 든든한 한 끼 식사입니다. 백종원 셰프의 비법을 담아 집에서도 근사한 중국집 볶음밥을 재현해보세요. 칵테일 새우를 활용하면 더욱 간편하며, 큰 새우를 사용하면 새우 본연의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 짜장 소스를 곁들여 비벼 먹으면 그 맛이 두 배가 된답니다. 바쁜 아침, 또는 간단한 점심 식사로도 안성맞춤입니다.
주재료- 새우 (칵테일 새우 또는 생새우) 적당량
- 대파 적당량 (송송 썰어 준비)
- 계란 1개
조리 방법
Step 1
맛있는 새우볶음밥을 만들기 위한 첫 단계! 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 준비한 대파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아 파 향이 올라오도록 파기름을 내주세요. (냉동 파를 사용하면 더욱 간편해요!) 파 향이 충분히 올라오면, 파를 팬 한쪽으로 몰아 놓고 빈 공간에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 따로 계란을 익히지 않고 한 팬에서 조리하면 설거지 거리도 줄고 시간도 절약되어 바쁜 아침에 아주 효율적이랍니다.
Step 2
스크램블 에그가 부드럽게 익으면, 한쪽으로 밀어둔 파와 함께 가볍게 섞어 볶아줍니다. 이제 메인 재료인 새우를 넣을 차례예요. 칵테일 새우를 사용하신다면, 찬물에 잠시 담가 해동한 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. (큰 새우를 사용하신다면 껍질과 내장을 제거해주세요.) 새우를 넣고 파, 계란과 함께 달달 볶아주세요.
Step 3
새우의 색이 붉게 변하고 재료들이 고루 볶아졌다면, 팬 한쪽에 간장 1큰술을 둘러넣고 살짝 눌리듯 끓여주세요. 이렇게 하면 간장의 풍미가 살아나 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있답니다.
Step 4
이제 밥을 넣어 본격적으로 볶아줄 시간입니다! 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하게 살아있어 볶음밥 만들기에 최적이에요. 밥을 넣고 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 모든 재료와 간장이 잘 섞이도록 충분히 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지고 모든 재료가 조화롭게 어우러지면, 맛을 보고 기호에 맞게 간을 조절해주세요. 마지막으로 참기름 0.5큰술을 둘러 윤기와 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 새우볶음밥 완성입니다!
Step 5
짜잔! 이렇게 해서 맛있는 새우볶음밥이 완성되었습니다. 이대로 먹어도 훌륭하지만, 저는 미리 만들어둔 짜장 소스를 살짝 데워 곁들여 먹었어요. 든든한 한 끼 식사를 제대로 즐기는 중이랍니다. (바쁜 와중에도 이런 디테일을 챙기는 저, 칭찬해주세요! 하하)
Step 6
탱글탱글한 새우살이 씹히는 식감이 일품이고, 고소하면서도 담백한 맛이 일품이에요. 아이들이 정말 좋아하는 맛이라 가끔 도시락 반찬으로도 자주 싸주는데, 식어도 맛있어서 언제 먹어도 만족스럽답니다. 실패 없는 메뉴이니 꼭 한번 만들어보세요!
