탱글탱글 새우와 향긋한 부추의 만남! 맛있는 새우 부추전 레시피
탱글탱글 새우와 향긋한 부추의 만남! 맛있는 새우 부추전 레시피
풍성한 부추와 쫄깃한 새우의 환상적인 조화! 집에서 즐기는 맛있는 새우 부추전 만들기
향긋한 부추를 듬뿍 넣고 신선한 새우까지 더해 맛과 식감을 살린 특별한 새우 부추전을 소개합니다. 초보자분들도 걱정 마세요! 부추와 부침가루만 있다면, 냉장고 속 자투리 재료를 활용해 세상에 하나뿐인 나만의 맛있는 부추전을 완성할 수 있습니다. 바삭하게 구워내면 겉바속촉의 매력에 빠지실 거예요!
기본 재료- 신선한 부추 (한 단)
- 부침가루 1컵 (약 100g)
- 물 1컵 (약 200ml)
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 달걀 1개
- 손질된 새우 (원하는 만큼 듬뿍!)
매콤한 간장 곁들임 소스- 진간장 2큰술
- 페페론치노 또는 청양고추 (다져서) 약간
- 진간장 2큰술
- 페페론치노 또는 청양고추 (다져서) 약간
조리 방법
Step 1
먼저 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거한 후, 약 3-4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 넓은 볼에 담아주세요. 부추의 향긋한 맛을 최대한 살리는 것이 포인트입니다.
Step 2
청고추와 홍고추는 각각 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. 손질된 새우도 볼에 넣습니다. (새우는 너무 크면 반으로 잘라주셔도 좋아요.) 알록달록한 고추와 탱글한 새우가 들어가면 보기에도 좋고 맛도 훨씬 풍성해집니다.
Step 3
반죽의 농도를 맞춰주고 고소한 맛을 더해줄 달걀 1개를 깨뜨려 넣어주세요. 달걀이 들어가면 부추전이 더욱 부드럽고 맛있어진답니다.
Step 4
이제 부추전의 핵심인 반죽을 만들 차례입니다. 부침가루 1컵과 물 1컵을 계량해서 넣어주세요. 부침가루와 물의 비율은 1:1로 맞춰주는 것이 기본적인 황금 비율입니다. (컵의 종류에 따라 양은 약간 달라질 수 있으니 참고해주세요.)
Step 5
모든 재료가 어우러지도록 주걱이나 젓가락을 이용해 골고루 섞어주세요. 너무 뻑뻑하거나 묽지 않은, 부추와 재료들이 살짝 걸리는 정도의 농도로 반죽을 맞춰주세요. 만약 반죽의 농도가 맞지 않다면, 부침가루와 물을 1:1 비율로 조금씩 추가하여 원하는 농도를 맞춰주세요.
Step 6
중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 반죽을 국자나 숟가락을 이용해 원하는 크기로 동그랗게 펴 올려주세요. 너무 두껍지 않게 얇게 펴야 골고루 잘 익고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
부추전의 밑면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 주세요. 총 2번 정도 뒤집어가며 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주는 것이 좋습니다. 불이 너무 강하면 전이 타기 쉬우니, 중불을 유지하다가 필요시 약불로 조절하며 타지 않게 익혀주세요. 바삭하게 구워진 새우 부추전은 함께 준비한 매콤한 간장 소스와 곁들여 맛있게 즐기시면 됩니다.
