탱글탱글 새우와 향긋한 바질의 완벽 조화, 새우 바질 페스토 파스타
탱글탱글 새우와 향긋한 바질의 완벽 조화, 새우 바질 페스토 파스타
집에서도 근사하게! 풍성한 새우와 향긋한 바질 페스토로 만드는 특별한 파스타 레시피
신선한 새우를 듬뿍 넣어 맛의 풍미를 더한 새우 바질 페스토 파스타를 소개합니다. 은은하게 퍼지는 바질 향과 마늘 향이 입맛을 돋우며, 적당한 매콤함과 톡톡 터지는 새우의 식감이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 레스토랑 부럽지 않은 근사한 한 끼 식사로 여러분의 식탁을 특별하게 만들어 줄 거예요.
주재료- 파스타면 2인분
- 소금 1 작은술 (파스타 삶을 때)
- 다진 마늘 1 큰술
- 바질 페스토 4 큰술
- 페페론치노 3개 (또는 건고추)
- 냉동 새우 16개 (중하 사이즈)
- 올리브 오일 2 큰술
- 버터 10g
- 소금 2 꼬집 (새우 볶을 때)
- 후추 약간
- 신선한 파슬리 약간 (장식용)
- 파마산 치즈 가루 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 새우는 찬물이나 실온에서 부드럽게 해동시켜 주세요. 해동된 새우는 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋도록 꼬리 껍질은 제거해 주세요. (취향에 따라 꼬리 부분을 남겨두셔도 좋습니다.)
Step 2
넉넉한 냄비에 물을 붓고 강불에서 팔팔 끓여 주세요. 물이 끓어오르면 소금 1 작은술을 넣고 파스타 면을 넣어줍니다. 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게, 약 6분간 삶아 알단테 상태로 익혀주세요. (나중에 팬에서 더 익힐 거예요!)
Step 3
파스타 면이 삶아지는 동안, 팬을 예열하고 올리브 오일 2 큰술과 버터 10g을 넣어 중약불로 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 마늘 1 큰술과 페페론치노 3개를 손으로 찢어서 넣어줍니다. (매운맛을 좋아하시면 페페론치노 양을 조절해주세요.)
Step 4
마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 솔솔 올라오기 시작하면 해동해둔 새우를 넣고 센 불로 빠르게 익혀줍니다. 새우가 분홍빛으로 변하며 익으면, 소금 2 꼬집과 후추 약간을 뿌려 밑간을 해줍니다. 모든 재료를 함께 섞어가며 볶아주세요.
Step 5
새우가 완전히 익었으면, 삶아둔 파스타 면을 건져 팬으로 바로 옮겨 담습니다. 여기에 맛의 핵심인 바질 페스토 4 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 불을 켠 상태에서 면과 소스가 잘 어우러지도록 약 2분간 재빨리 볶아줍니다. 이때 면수(파스타 삶은 물)를 1~2큰술 넣어주면 소스가 더 부드럽게 풀어집니다.
Step 6
불을 끄고 마지막으로 풍미를 더해줄 파마산 치즈 가루 2 큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 한번 더 가볍게 버무려줍니다. 치즈가 따뜻한 파스타 열기에 녹아 소스가 면에 착 감기도록 해주세요.
Step 7
완성된 파스타를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 신선한 파슬리 다진 것을 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다. 이제 향긋하고 맛있는 새우 바질 페스토 파스타를 즐겨보세요!
