탱글탱글 새우와 풍미 가득 베이컨이 어우러진 근사한 파스타
탱글탱글 새우와 풍미 가득 베이컨이 어우러진 근사한 파스타
간단하게 즐기는 풍성한 한 그릇: 새우 베이컨 파스타 레시피
바쁜 일상 속에서도 특별한 한 끼를 완성해 줄, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 새우 베이컨 파스타 레시피를 소개합니다. 탱글한 새우와 고소한 베이컨, 신선한 채소가 어우러져 풍성한 맛과 식감을 자랑하며, 간단하면서도 근사한 파스타 한 그릇을 완성할 수 있습니다.
주재료- 탱글한 새우 5마리
- 풍미 좋은 마늘 2톨
- 달큰한 당근 1조각 (약 5cm 길이)
- 아삭한 피망 1조각 (약 5cm 길이)
- 고소한 베이컨 3줄
- 향긋한 대파 2큰술 (송송 썬 것)
- 1인분 기준 스파게티 면 100g (총 3인분)
- 쫄깃한 미니 새송이버섯 1줌 (약 50g)
양념 및 조미료- 감칠맛 더하는 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (다져서 준비)
- 간 맞추기용 소금 1/2큰술 (면 삶을 때 사용)
- 감칠맛 더하는 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술 (다져서 준비)
- 간 맞추기용 소금 1/2큰술 (면 삶을 때 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 파스타에 들어갈 채소들을 깨끗하게 손질해 줄게요. 마늘은 편으로 썰어 향을 내기 좋게 준비하고, 당근과 미니 새송이버섯은 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어주세요. 피망도 비슷한 크기로 썰어주시면 됩니다. 대파는 송송 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다.
Step 2
이제 파스타 면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 소금 1/2큰술을 넣고 스파게티 면을 넣어줍니다. 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아, ‘알단테’ 식감을 살리는 것이 좋습니다. 보통 10분 정도 삶으면 적당합니다.
Step 3
냉동실에서 꺼낸 새우는 찬물에 헹궈 해동한 후, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 새우를 앞뒤로 노릇하게 구워내면 탱글한 식감이 살아나고 비린내도 줄어듭니다. 익힌 새우는 잠시 접시에 덜어둡니다.
Step 4
손질해둔 새우는 그대로 사용해도 좋지만, 좀 더 먹기 편하게 하려면 머리를 자르고 등 쪽에 가위집을 내어 내장을 제거해 주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 껍질을 벗기기도 수월하고, 양념이 더 잘 배어들어 풍미가 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘과 준비해둔 당근, 미니 새송이버섯을 넣고 중약불에서 볶아주세요. 마늘 향이 올라오고 당근이 살짝 투명해질 때까지 볶아 채소의 단맛을 이끌어냅니다.
Step 6
채소가 어느 정도 볶아지면, 팬에 진간장 1큰술을 둘러 넣어주세요. 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣으면 불맛이 살짝 배어들어 더욱 깊은 풍미를 더할 수 있습니다. 간장이 재료와 잘 어우러지도록 잠시 볶아줍니다.
Step 7
이제 삶아둔 스파게티 면을 팬에 넣고, 면 삶았던 물(면수) 1/2컵을 부어 함께 볶아줍니다. 면수는 파스타 소스의 농도를 맞춰주고 면에 간이 잘 배도록 도와주는 중요한 역할을 합니다. 면이 소스와 잘 섞이도록 골고루 볶아주세요.
Step 8
다음으로 다진 마늘 1큰술과 송송 썬 대파를 넣고, 올리브유를 살짝 더 둘러주세요. 마늘 향이 강해지고 대파의 싱그러운 향이 올라올 때까지 볶아주면 파스타의 맛이 한층 풍부해집니다.
Step 9
면수가 자작하게 졸아들면, 올리브유를 한번 더 살짝 두르고 남은 면수를 조금 더 넣어주세요. 이렇게 두 번에 나누어 면수를 넣으면 파스타 소스가 더욱 부드럽고 촉촉하게 유지되어 면이 마르는 것을 방지할 수 있습니다. 계속해서 볶아 재료들을 소스와 잘 섞어줍니다.
Step 10
베이컨은 먹기 좋은 크기(약 2cm)로 썰어 센 불에서 바삭하게 볶아줍니다. 베이컨을 센 불에서 볶으면 기름기가 빠지면서 더욱 바삭하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 노릇하게 익은 베이컨은 잠시 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거해 둡니다.
Step 11
마지막으로, 썰어둔 피망을 넣고 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 짧게 볶는 것이 좋습니다. 준비해둔 새우와 바싹 익힌 베이컨을 모두 넣고 전체적으로 소스가 잘 섞이도록 가볍게 버무려주면 맛있는 새우 베이컨 파스타 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요.
