탱글탱글 새우구이: 담백하고 쫄깃한 풍미 가득!
탱글탱글 새우구이: 담백하고 쫄깃한 풍미 가득!
초간단 새우구이 레시피: 밥반찬부터 술안주까지 완벽 변신!
싱싱한 새우를 올리브 오일에 구워내 담백하면서도 쫄깃한 풍미를 살린 새우구이입니다. 아삭한 피망과 향긋한 버섯, 그리고 달콤한 단감까지 더해져 다채로운 맛과 식감을 즐길 수 있어요. 제철 새우를 듬뿍 넣어 푸짐하게 즐기기 좋은 메인 요리랍니다.
주재료- 싱싱한 생새우 또는 해동된 새우 10마리
- 아삭한 피망 1/2개
- 향긋한 표고버섯 2개
- 부드러운 느타리버섯 1덩어리
- 신선한 깻잎 2장
- 달콤한 단감 2조각
양념 및 곁들임- 구수한 쌈장 1 작은술
- 알싸한 겨자 1 작은술
- 상큼한 케첩 1 작은술
- 달콤한 물엿 또는 올리고당 1 작은술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 매콤한 고춧가루 1 작은술
- 향긋한 다진 마늘 1쪽 (곱게 다지기)
- 구수한 쌈장 1 작은술
- 알싸한 겨자 1 작은술
- 상큼한 케첩 1 작은술
- 달콤한 물엿 또는 올리고당 1 작은술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 매콤한 고춧가루 1 작은술
- 향긋한 다진 마늘 1쪽 (곱게 다지기)
조리 방법
Step 1
냉동 새우를 사용하신다면, 찬물에 담가 해동시켜 주세요. 생새우라면 깨끗하게 씻어 바로 사용하시면 됩니다.
Step 2
피망은 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 표고버섯과 느타리버섯은 밑동을 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 단감은 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 비슷한 크기로 썰어주세요.
Step 3
새우의 길고 날카로운 수염은 가위로 깔끔하게 잘라 제거해 주세요. 흐르는 물에 새우를 깨끗하게 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 잠시 빼둡니다.
Step 4
달궈진 팬에 새우를 올리고 중불 또는 센 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 익혀주세요. 이때 새우에서 나오는 수분을 자연스럽게 증발시키는 과정입니다.
Step 5
마늘은 아주 얇게 채 썰어 준비해주세요. 타지 않도록 팬의 가장자리, 즉 새우와 채소가 익는 공간에 마늘을 살짝 올려둡니다. 마늘향이 은은하게 배도록 익히는 팁이에요.
Step 6
새우에서 나온 수분이 거의 증발하면, 팬에 올리브 오일을 골고루 두르고 새우를 익힙니다. 새우가 거의 익으면 준비해둔 피망과 버섯을 함께 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 단감도 이때 같이 넣어 살짝 익혀줍니다. 채소의 아삭함이 살아있도록 볶는 것이 중요해요.
Step 7
신선한 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 가늘게 채 썰어 완성된 새우구이 위에 솔솔 뿌려주세요. 깻잎의 향긋함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 8
작은 볼에 쌈장 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 겨자 1 작은술, 케첩 1 작은술, 물엿(또는 올리고당) 1 작은술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 마지막으로 고소한 참기름 1 큰술을 넣어 풍미를 더해주세요. 이 소스에 구워낸 새우와 채소를 찍어 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
