탱글탱글 비엔나 소시지와 쫄깃한 버섯의 환상 궁합, 맛있는 조림 레시피
탱글탱글 비엔나 소시지와 쫄깃한 버섯의 환상 궁합, 맛있는 조림 레시피
HACCP 인증 비엔나 소시지와 신선한 버섯으로 만든 맛있는 반찬
HACCP 인증을 받은 안전하고 맛있는 비엔나 소시지와 쫄깃한 새송이버섯, 그리고 고소한 어묵을 함께 조려내어 밥도둑이 따로 없어요! 간단하면서도 근사한 밑반찬으로 온 가족이 즐길 수 있습니다. HACCP은 식품의 모든 과정에서 발생할 수 있는 위해 요소를 미리 차단하는 시스템으로, 안심하고 드실 수 있답니다.
주재료- HACCP 인증 비엔나 소시지 6개
- HACCP 인증 사각 어묵 1장
- 신선한 새송이 버섯 180g
- 달콤한 사과 40g
- 향긋한 양파 40g
- 아삭한 대파 20g
- 건붉은 고추 1개 (매콤한 맛을 더해줘요)
- 향긋한 마늘 3톨
- 맑은 물 140ml
- 매콤한 청양고추 1/2개 (선택 사항)
- 색감 좋은 붉은 고추 1/3개 (선택 사항)
양념장- HACCP 인증 맛술 1.5큰술 (잡내 제거와 풍미 UP!)
- HACCP 인증 요리당 1.5큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- HACCP 인증 진간장 2큰술 (감칠맛의 기본!)
- 통후추 1큰술 (톡톡 터지는 풍미)
- 담백한 참치액 1작은술 (깊은 맛 더하기)
- 고소한 참기름 1큰술
- 아삭한 통깨 약간 (고명 및 고소함 추가)
- HACCP 인증 맛술 1.5큰술 (잡내 제거와 풍미 UP!)
- HACCP 인증 요리당 1.5큰술 (윤기와 단맛을 더해줘요)
- HACCP 인증 진간장 2큰술 (감칠맛의 기본!)
- 통후추 1큰술 (톡톡 터지는 풍미)
- 담백한 참치액 1작은술 (깊은 맛 더하기)
- 고소한 참기름 1큰술
- 아삭한 통깨 약간 (고명 및 고소함 추가)
조리 방법
Step 1
오늘 요리에 사용할 HACCP 인증 제품들을 준비해주세요. 안심하고 요리할 수 있답니다.
Step 2
쫄깃한 식감이 매력적인 새송이 버섯은 밑동과 갓 부분을 깔끔하게 다듬은 후, 2~3등분으로 썰어주세요. 모양을 더 예쁘게 내고 양념이 잘 배도록 갓 부분에 십자 모양으로 칼집을 넣어주면 더욱 좋습니다.
Step 3
네모난 사각 어묵은 한입에 먹기 좋은 크기(약 3cm x 3cm)로 썰어 준비해주세요.
Step 4
탱글탱글한 비엔나 소시지는 5~6군데에 칼집을 넣어주세요. 이때, 소시지 양쪽에 젓가락을 대고 칼집을 내면 젓가락에 닿아 소시지가 잘리지 않고 고르게 칼집을 넣을 수 있어 더욱 편리합니다. 이렇게 칼집을 넣으면 조리면서 모양이 예쁘게 벌어져요.
Step 5
조림의 맛을 더해줄 채소들을 손질합니다. 사과는 씨를 제거하고 적당한 크기(약 1cm 두께)로 썰고, 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 건붉은 고추는 통째로 준비합니다.
Step 6
마지막으로 매콤한 맛과 색감을 더해줄 고추들을 손질합니다. 청양고추와 붉은 고추는 송송 썰어서 준비해주세요. (매운맛을 싫어하시면 청양고추는 생략하셔도 좋아요.)
Step 7
이제 맛있는 조림 양념을 만들 차례예요. 냄비에 썰어둔 사과, 양파, 대파, 건붉은 고추, 마늘을 모두 넣고, 준비한 물과 모든 양념 재료(맛술, 요리당, 진간장, 통후추, 참치액)를 넣어 잘 섞어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 8
양념장이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 10~15분 정도 끓여주세요. 이 과정에서 채소의 맛이 국물에 충분히 우러나고 양념이 졸아들어 깊은 맛을 냅니다.
Step 9
채소가 어느 정도 익으면 손질해둔 새송이 버섯을 넣고 약 5분 정도 더 조려줍니다. 버섯이 양념을 머금어 더욱 맛있어져요.
Step 10
버섯을 조리는 동안, 만들어진 국물을 체에 걸러 따로 받아둡니다. 이 국물은 나중에 소시지와 어묵을 조릴 때 사용할 거예요.
Step 11
깨끗한 냄비에 받아둔 국물을 붓고, 썰어둔 사각 어묵, 칼집 낸 비엔나 소시지, 그리고 송송 썬 청양고추와 붉은 고추를 넣어 함께 조려줍니다. 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요.
Step 12
국물이 거의 졸아들었을 때, 처음에 따로 받아두었던 조려진 새송이 버섯을 다시 냄비에 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 1~2분 더 함께 졸여줍니다.
Step 13
마지막으로 불을 끄고 고소한 참기름을 둘러주고, 통깨를 솔솔 뿌려 잘 섞어주세요. 참기름과 깨가 들어가면 풍미가 한층 더 살아납니다.
Step 14
맛있게 조려진 비엔나 소시지 버섯 조림을 예쁜 그릇에 담아내면 근사한 밑반찬 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
