탱글탱글 맛있는 풋콩 삶는 비법
탱글탱글 맛있는 풋콩 삶는 비법
제철 별미! 지금만 맛볼 수 있는 영양 만점 풋콩 간식 만들기
풋콩은 아직 익지 않은 어린 콩으로, 비타민 B군, 칼륨, 마그네슘, 식이섬유 등 풍부한 식물성 단백질을 함유하고 있습니다. 심혈관 건강을 보호하고 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있는 건강 간식입니다.
재료- 풋콩 1단 (약 300-400g)
조리 방법
Step 1
풋콩을 고를 때, 껍질이 너무 노랗지 않고 푸른빛을 띠는 싱싱한 것을 고르면 더욱 좋습니다. 혹시 약간 더 익었더라도 맛있는 풋콩을 맛볼 수 있으니 걱정 마세요!
Step 2
갓 수확한 풋콩은 이렇게 윤기 나는 파란색을 띨 때가 가장 맛있습니다. 풋콩 특유의 신선한 맛을 즐기기에 이 시기가 딱 좋습니다.
Step 3
풋콩 꼬투리에서 알맹이만 조심스럽게 분리해 주세요. 알맹이를 분리한 후에는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 흙이나 이물질을 제거해 줍니다. 너무 세게 씻으면 콩이 으깨질 수 있으니 부드럽게 헹궈주세요.
Step 4
압력솥에 콩이 잠길 정도로 물을 붓고, 콩알이 으깨지지 않도록 주의하며 익혀줍니다. (물은 콩의 양에 따라 조절해주세요. 보통 콩이 1/3 정도 잠길 정도면 됩니다.) 소금은 따로 넣지 않아도 콩 자체의 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 압력솥을 사용하면 콩이 빠르고 부드럽게 익습니다. (약 5-7분 정도 가압 후 불을 끄고 뜸 들이기)
Step 5
압력솥 김이 빠진 후 뚜껑을 열어보면 콩이 아주 부드럽게 잘 익었을 거예요. 마치 잘 삶아진 메주콩처럼, 겉은 부드럽지만 속은 쫀득한 식감을 자랑합니다. 이제 그대로 드시거나, 살짝 소금을 곁들여 간식으로 즐겨보세요.
