탱글탱글 맛있는 소라무침 레시피
탱글탱글 맛있는 소라무침 레시피
입맛 돋우는 매콤새콤 소라무침
봄부터 여름까지 제철을 맞이하는 소라는 쫄깃한 식감과 풍부한 영양으로 사랑받는 식재료입니다. 특히 간 해독에 좋고, 비타민과 타우린이 풍부하여 피로 회복에도 탁월한 효과가 있습니다. 신선한 소라는 회, 구이, 그리고 새콤달콤하게 즐기는 초무침 등 다양하게 맛볼 수 있는데, 오늘은 손쉽게 만들 수 있는 맛있는 소라무침 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋으며, 막걸리나 소주 안주로도 최고랍니다!
주재료- 삶아서 손질된 소라 400g
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
- 깻잎 10장
- 청양고추 3개
매콤달콤 양념장- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 식초 2큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 송송 썬 대파 약간 (생략 가능)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 식초 2큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 송송 썬 대파 약간 (생략 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아서 손질된 소라를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해야 나중에 양념이 겉돌지 않고 잘 배어든답니다.
Step 2
양념장에 넣을 대파는 곱게 다져 준비해주세요. 취향에 따라 생략하거나 송송 썰어 넣으셔도 좋습니다.
Step 3
청양고추는 꼭지를 제거하고, 모양이 예쁘게 나오도록 어슷하게 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추 씨를 그대로 사용하시고, 덜 맵게 드시고 싶으시면 씨를 제거하고 사용하세요.
Step 4
양파는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼면 아린 맛이 제거되어 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
오이 역시 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 반으로 가른 뒤 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 오이를 넣으면 아삭한 식감과 시원한 맛을 더해줍니다.
Step 6
깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 곱게 채 썰어줍니다. 깻잎의 향긋한 풍미가 소라무침의 맛을 한층 더 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 7
넓은 볼에 준비된 소라, 채 썬 양파, 오이, 깻잎, 어슷 썬 청양고추를 모두 담아주세요. 여기에 미리 만들어 둔 양념장 (고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 대파 약간)을 모두 넣고, 손으로 살살 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 재료가 뭉개질 수 있으니 주의하며 골고루 섞이도록 해주세요. 잠시 냉장고에 넣어 차갑게 두었다가 드시면 더욱 맛있습니다.
