탱글탱글 맛있는 문어 숙회
탱글탱글 맛있는 문어 숙회
쫄깃한 문어, 집에서 완벽하게 삶는 비법
싱싱한 문어를 만나면 그냥 지나칠 수 없죠! 문어를 정말 좋아하는 저는 자다가도 벌떡 일어나 먹을 정도인데요. 오늘은 마트에서 사 온 신선한 문어로 맛있는 문어 숙회를 만들어 저녁 식탁을 풍성하게 채웠습니다. 집에서도 전문점 못지않게 쫄깃하고 맛있는 문어를 삶는 방법을 자세히 알려드릴게요. 특별한 양념장 레시피도 함께 공개합니다!
주재료- 중간 크기 문어 1마리
문어 세척 및 삶기- 밀가루 3큰술
- 굵은소금 3큰술
- 밀가루 3큰술
- 굵은소금 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 중간 크기의 문어 1마리를 준비해주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 문어와 함께 밀가루 3큰술, 굵은소금 3큰술을 넣습니다. 손으로 문어를 바락바락 주물러가며 깨끗하게 씻어주세요. 이 과정에서 문어의 끈적한 점액질과 이물질이 제거되어 훨씬 깔끔하고 부드럽게 삶아집니다. 검은 물이 나올 때까지 꼼꼼히 씻은 후, 흐르는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈내 문어를 준비합니다.
Step 2
이제 문어를 삶을 차례입니다. 냄비에 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면, 문어의 머리 부분을 손으로 단단히 잡고 다리부터 끓는 물에 넣었다 뺐다를 여러 번 반복합니다. 이렇게 하면 문어 다리가 예쁜 꽃 모양처럼 오므라들면서 탱글탱글하게 살아납니다. 다리가 어느 정도 모양이 잡히면, 문어의 머리 부분까지 통째로 넣어주세요. 머리가 익을 때까지 약 10~15분 정도 더 삶아줍니다. 삶는 시간은 문어의 크기에 따라 조절해주세요.
Step 3
문어와 곁들여 먹을 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 두 개의 작은 종지를 준비합니다. 각 종지에 들기름 1큰술, 가는 소금 반 큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 취향에 따라 다진 마늘이나 청양고추를 약간 추가해도 좋습니다.
Step 4
잘 삶아진 문어를 흐르는 찬물에 살짝 헹궈 열기를 식혀줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰어야 하므로, 칼을 이용해 문어를 얇게 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 입안에서 부드럽게 씹힙니다.
Step 5
마지막으로, 먹기 좋게 얇게 썬 문어를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 준비한 맛있는 양념장과 함께 내면, 쫄깃하고 신선한 문어 숙회를 집에서 간편하게 즐길 수 있습니다. 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간을 보내세요!
