탱글탱글 맛있는 도토리묵 무침 레시피
탱글탱글 맛있는 도토리묵 무침 레시피
초간단 도토리묵 무침, 간장 양념으로 입맛 살리는 밥도둑 밑반찬 만들기
부드럽고 쫄깃한 도토리묵에 맛깔스러운 간장 양념을 더해 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 도토리묵 무침 레시피를 소개합니다. 간단하지만 훌륭한 도시락 반찬이나 술안주로도 손색이 없어요!
주재료- 도토리묵 1팩 (약 300-350g)
- 물 또는 멸치다시마 육수 1/2컵 (100ml)
- 간장 2큰술 (30ml)
- 고춧가루 2작은술 (10ml)
- 설탕 1작은술 (5ml)
- 다진 파 1큰술 (약간)
- 참기름 1작은술 (5ml)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 탱글탱글하고 쫄깃한 도토리묵을 활용한 맛있는 무침을 만들어 볼 거예요. 간단하게 만들 수 있는데 맛은 정말 좋아서 자주 찾게 되는 메뉴랍니다. 시작해볼까요?
Step 2
먼저 맛있는 양념장을 만들어 줄 거예요. 볼에 진간장 2큰술을 넣어주세요.
Step 3
이어서 물 또는 멸치다시마 육수 1/2컵 (100ml), 고춧가루 2작은술, 설탕 1작은술, 다진 파 1큰술, 참기름 1작은술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 이렇게 양념장을 미리 만들어 두면 재료와 버무리기만 하면 되니 정말 간편하답니다. 통깨는 나중에 뿌려줄 거라 지금은 넣지 않아요.
Step 4
도토리묵은 바로 사용해도 되지만, 쓴맛을 제거하고 더욱 부드럽게 만들기 위해 살짝 데쳐주면 좋아요. 끓는 물에 도토리묵을 통째로 넣고 30초~1분 정도 살짝 데치거나, 혹은 뜨거운 물을 도토리묵 위에 부어 1~2분 정도 두었다가 건져내세요. 이렇게 하면 묵의 식감이 훨씬 좋아지고 텁텁한 맛도 사라진답니다. 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
Step 5
데친 도토리묵을 먹기 좋은 크기와 두께(약 1cm 두께)로 썰어줍니다. 너무 얇으면 쉽게 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요. 썰어둔 도토리묵을 볼에 담고, 미리 만들어둔 양념장을 전부 부어줍니다. 여기에 취향에 따라 채 썬 오이, 당근, 양파 등을 추가하면 더욱 맛있고 보기에도 좋아요! (지금 레시피에는 오이가 빠져있지만, 추가하면 더 맛있습니다.) 양념이 묵에 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 도토리묵 무침 완성입니다!
