탱글탱글 달콤한 비엔나소세지 강정 만들기
탱글탱글 달콤한 비엔나소세지 강정 만들기
아이 간식으로도, 밥반찬으로도 최고! 비엔나소세지 강정 레시피
오스트리아 빈에서 유래한 이름 ‘비엔나 소세지’는 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 간식이죠! 오늘은 이 맛있는 비엔나 소세지로 특별한 반찬, ‘비엔나 소세지 강정’을 만들어 볼 거예요. 겉은 바삭하고 속은 탱글한 소세지에 달콤짭짤한 강정 소스가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 아이들 도시락 반찬으로도, 맥주 안주로도 손색없는 비엔나 소세지 강정, 지금 바로 함께 만들어 보아요! (본 영상은 1분 28초부터 시청하시면 더욱 좋습니다.)
주재료- 비엔나 소세지 150g
- 식용유 150ml
조리 방법
Step 1
맛있는 비엔나 소세지 강정을 만들기 위한 첫 단계! 비엔나 소세지의 한쪽 면에 십자 모양으로 칼집을 내어 문어 모양처럼 만들어 주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어들고 튀겼을 때 더욱 먹음직스러운 모양이 됩니다. 칼집을 너무 깊게 내지 않도록 주의하며 살짝만 넣어주세요.
Step 2
이번에는 비엔나 소세지를 맛있게 버무릴 달콤짭짤한 강정 소스를 만들어 볼 거예요. 볼에 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 간장 1큰술, 그리고 물 2큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 미리 양념을 만들어 두면 다음 과정에서 편리하답니다.
Step 3
이제 본격적으로 소세지를 튀겨줄 차례입니다. 팬에 식용유 150ml를 넉넉히 두르고 중불로 예열해주세요. 기름이 적당히 달궈지면 칼집 낸 비엔나 소세지를 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 소세지가 통통하게 부풀어 오르고 겉이 살짝 바삭해질 때까지 튀겨주시면 됩니다. 중불에서 천천히 튀겨야 속까지 잘 익고 모양도 예쁘게 살릴 수 있어요.
Step 4
튀겨낸 비엔나 소세지는 키친타월을 이용해 여분의 기름기를 가볍게 제거해주세요. 이렇게 하면 훨씬 깔끔하고 느끼하지 않게 즐길 수 있습니다. 잠깐만 튀겨내면 소세지가 딱딱해질 수 있으니, 겉이 살짝 노릇해질 정도로만 튀기는 것이 좋습니다.
Step 5
소스 팬을 준비하고, 아까 만들어둔 강정 소스를 부어 센 불에서 한번 팔팔 끓여주세요. 소스가 끓어오르면 불을 살짝 줄여주시면 됩니다. 양념이 끓으면서 걸쭉해지기 시작할 거예요.
Step 6
소스가 끓어오르면, 기름기를 제거한 비엔나 소세지를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 졸여주세요. 주걱이나 젓가락으로 소세지가 소스에 골고루 코팅되도록 계속 저어주면서 졸여줍니다. 소스가 소세지에 착 달라붙어 윤기가 흐를 때까지 1~2분 정도만 졸여주면 완성! 너무 오래 졸이면 소세지가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 맛있는 비엔나 소세지 강정, 맛있게 즐기세요!
