탱글탱글 꼬막살 듬뿍! 볶음밥
탱글탱글 꼬막살 듬뿍! 볶음밥
냉동 꼬막살로 간편하게 만드는 꼬막 볶음밥 레시피
냉동실에 잠들어 있던 꼬막살을 활용하여 맛있는 볶음밥을 만들어 보세요. 쫄깃한 꼬막의 식감과 아삭한 오이맛 고추의 조화가 일품이며, 밥알 하나하나에 풍미가 가득 배어 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 한 끼가 될 거예요. 간단하면서도 근사한 볶음밥으로 잃었던 입맛을 되찾아 보세요!
주재료- 냉동 꼬막살 1컵 (해동 후 물기 짜서 사용)
- 양파 1/4개 (작게 다져 주세요)
- 대파 1/2대 (송송 썰어 주세요)
- 다진 애호박 2큰술
- 오이맛 고추 2개 (송송 썰어 고명으로 사용)
- 따뜻한 밥 1.5공기
- 식용유 3큰술
양념- 진간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
- 참치액 1작은술 (감칠맛 담당!)
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
- 참치액 1작은술 (감칠맛 담당!)
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 꼬막살은 해동이 필요해요. 꼬막이 잠길 정도의 최소한의 물을 붓고 해동시킨 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 이렇게 하면 꼬막살이 더 탱글탱글해져요.
Step 2
볶음밥의 풍미를 더해줄 채소들을 준비할 차례예요. 양파는 잘게 다져 주시고, 애호박도 곱게 다져 주세요. 대파는 송송 썰어 향긋함을 더할 준비를 합니다. 다진 마늘도 잊지 말고 준비해주세요.
Step 3
마지막으로 볶음밥 위에 올릴 오이맛 고추는 잘게 썰어 주세요. 아삭한 식감과 상큼한 맛이 볶음밥과 환상의 궁합을 이룰 거예요.
Step 4
이제 꼬막에 맛을 입힐 시간이에요. 볼에 물기를 제거한 꼬막살을 담고, 참치액과 깨소금을 제외한 모든 양념 재료(진간장, 고춧가루, 맛술, 다진 마늘, 매실청)를 넣어 조물조물 버무려 주세요. 양념이 꼬막살에 골고루 배도록 해주세요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 다진 양파, 대파, 다진 마늘, 다진 애호박을 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 채소에서 단맛과 향이 우러나와 볶음밥의 기본 맛을 탄탄하게 만들어 줍니다.
Step 6
양파가 투명해지기 시작하면 따뜻한 밥 1.5공기를 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지도록 볶는 것이 중요해요.
Step 7
양념에 재워둔 꼬막살을 넣고 밥과 함께 볶아줍니다. 꼬막이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요. 마지막으로 참치액 1작은술을 넣어 감칠맛을 더하고 전체적인 간을 맞춰주세요.
Step 8
맛있게 볶아진 꼬막 볶음밥을 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 준비해둔 깨소금을 솔솔 뿌리고, 아삭한 오이맛 고추를 고명으로 올려주면 탱글한 꼬막살의 식감과 신선한 채소가 어우러진 최고의 꼬막 볶음밥이 완성됩니다!
