태국식 돼지고기 덮밥, 카오팟무쌉
태국식 돼지고기 덮밥, 카오팟무쌉
집에서 즐기는 태국 정통의 맛! 향긋한 카오팟무쌉 레시피
태국 음식이 생각날 때, 복잡한 과정 없이 집에서 간편하게 만들어 즐길 수 있는 맛있는 돼지고기 덮밥, 카오팟무쌉 레시피를 소개합니다. 향긋한 채소와 풍부한 돼지고기의 조화가 일품이며, 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 한 끼 식사로도 훌륭합니다.
주재료- 간 돼지고기 400g
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 홍고추 또는 청양고추 2개 (얇게 어슷썰기)
- 깻잎 5~7장 (얇게 채썰기)
- 대파 1/2개 (송송 썰기)
- 계란 3개
양념 재료- 굴소스 1큰술
- 피시소스 1큰술
- 노두유 (간장 색깔용) 1/2큰술 (또는 일반 간장으로 대체 가능, 간을 보며 조절)
- 설탕 1/2큰술
- 물 4큰술
- 후추 약간
- 굴소스 1큰술
- 피시소스 1큰술
- 노두유 (간장 색깔용) 1/2큰술 (또는 일반 간장으로 대체 가능, 간을 보며 조절)
- 설탕 1/2큰술
- 물 4큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 카오팟무쌉에 들어갈 모든 재료들을 깨끗하게 씻고 손질해주세요. 양파는 얇게 채 썰어 주시고, 고추는 씨를 제거한 후 얇게 어슷 썰어 주세요. 깻잎도 곱게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 계란은 별도로 프라이를 할 것이니 그대로 두세요. 이 모든 재료 준비가 레시피의 절반을 차지한답니다!
Step 2
넓은 프라이팬을 준비하고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 먼저 송송 썬 대파를 넣고 중약불에서 파 향이 충분히 우러나도록 ‘파 기름’을 충분히 내주세요. 파 향이 좋게 올라오면, 간 돼지고기를 넣고 센 불로 올려 고기가 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아줍니다. 돼지고기 겉면이 하얗게 익어 색이 변할 때까지 볶아주시는 것이 중요해요.
Step 3
돼지고기 색이 변하면, 준비해둔 채 썬 양파와 얇게 썬 고추를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 숨이 살짝 죽고 투명해지기 시작할 때까지 볶아줍니다. 고기와 채소가 잘 어우러지도록 볶아주는 과정이에요. (사진은 양념장을 넣기 전 또는 직후의 모습으로, 재료들이 잘 섞여가는 것을 볼 수 있습니다.)
Step 4
이제 맛을 낼 양념 재료들을 넣을 차례입니다. 미리 작은 볼에 굴소스 1큰술, 피시소스 1큰술, 노두유(또는 간장) 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 4큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 만들어둔 양념장을 팬에 붓고 센 불에서 빠르게 볶아 재료들이 양념과 잘 코팅되도록 합니다. (팁: 물을 양념에 섞기보다 따로 팬에 약간 더 넣어주시면 촉촉한 국물이 생겨 밥과 비벼 먹기 좋습니다. 노두유는 색깔을 내는 역할이 크니, 일반 간장으로 대체 시에는 색이 너무 진해지지 않도록 양을 조절해 주세요!)
Step 5
다른 프라이팬을 준비해서 계란 프라이를 하나씩 만들어 주세요. 노른자는 반숙이나 완숙 취향껏 익혀줍니다. 준비된 접시에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담고, 볶아둔 카오팟무쌉을 밥 한쪽에 넉넉히 올립니다. 그리고 다른 한쪽에는 방금 만든 계란 프라이를 가지런히 얹어주면, 먹음직스러운 카오팟무쌉 덮밥 완성입니다!
Step 6
마지막으로, 채 썰어둔 깻잎을 카오팟무쌉 위에 고명처럼 올려주시면 향긋함이 더해집니다. 기호에 따라 얇게 썬 오이를 곁들여내도 신선한 식감을 더해줍니다. 이제 모든 재료가 조화롭게 어우러진 맛있는 카오팟무쌉을 즐겨보세요! 맛있게 드세요! ^^
