키위 셔벗 에이드
키위 셔벗 에이드
상큼한 키위와 부드러운 셔벗의 조화! 시원한 키위 셔벗 에이드 만들기
달콤하고 부드러운 키위 셔벗이 톡톡 터지는 탄산수와 만나 더욱 특별하고 시원한 음료, 키위 셔벗 에이드를 소개합니다. 집에서도 카페 부럽지 않은 홈메이드 에이드를 즐겨보세요!
키위청 만들기- 잘 익은 키위 4개
- 백설탕 또는 황설탕 300g
키위 셔벗 만들기- 잘 익은 키위 6개
- 백설탕 50g
- 신선한 레몬즙 10g (약 2 작은술)
- 차가운 물 20g (약 2 큰술)
에이드 완성- 차가운 탄산수 적당량
- 잘 익은 키위 6개
- 백설탕 50g
- 신선한 레몬즙 10g (약 2 작은술)
- 차가운 물 20g (약 2 큰술)
에이드 완성- 차가운 탄산수 적당량
조리 방법
Step 1
먼저, 키위청에 사용할 키위 4개는 껍질을 벗기고 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 믹서기를 사용하실 경우, 큼직하게 썰어도 괜찮습니다.
Step 2
손질한 키위와 설탕 300g을 깨끗하게 소독된 볼에 넣고 골고루 섞어주세요. 이렇게 섞은 후 실온에서 약 30분간 그대로 두어 키위의 수분이 나오고 설탕이 녹기 시작하도록 합니다.
Step 3
김이 완전히 빠져 건조된 깨끗한 유리병을 준비합니다. 설탕에 재워둔 키위와 키위에서 나온 즙을 모두 병에 담아주세요. 표면을 설탕으로 덮고, 랩으로 공기가 통하지 않도록 뚜껑을 덮어 밀봉합니다. 이 상태로 냉장고에서 1주일 정도 숙성시키면 맛있는 키위청이 완성됩니다.
Step 4
이제 키위 셔벗을 만들 차례입니다. 셔벗에 사용할 키위 6개는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어주세요. 믹서기나 블렌더에 썬 키위, 설탕 50g, 신선한 레몬즙 10g, 차가운 물 20g을 모두 넣고 곱게 갈아줍니다.
Step 5
곱게 갈아진 키위 혼합물을 냉동실에 보관합니다. 셔벗 특유의 부드러운 질감을 만들기 위해, 2시간마다 꺼내어 포크로 긁어주며 얼음 결정을 부숴줍니다. 이 과정을 2~3번 반복하면 셔벗 같은 질감을 얻을 수 있습니다.
Step 6
드디어 맛있는 키위 셔벗 에이드를 만들 시간입니다! 투명한 컵에 먼저 시원한 키위청을 2~3 스푼 넣고, 얼음을 적당량 채워줍니다. 그 위에 차가운 탄산수를 컵의 2/3 정도까지 부어주세요. 마지막으로, 미리 만들어둔 키위 셔벗을 듬뿍 떠서 올려주면 상큼하고 부드러운 키위 셔벗 에이드 완성입니다! 마시기 전에 살짝 저어 즐겨보세요.
