클래식 초코칩 쿠키: 집에서 만드는 달콤한 행복
클래식 초코칩 쿠키: 집에서 만드는 달콤한 행복
황금 비율! 쫀득하고 촉촉한 초코칩 쿠키 만들기
오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는, 진한 초콜릿 풍미와 쫀득한 식감이 일품인 기본 초코칩 쿠키 레시피를 자세하게 알려드릴게요. 집에서도 카페 퀄리티의 맛있는 쿠키를 즐겨보세요!
쿠키 반죽 재료- 무염 버터 48g (부드럽게 녹인 상태)
- 백설탕 10g
- 황설탕 35g (더욱 쫀득한 식감을 위해)
- 소금 한 꼬집
- 계란 노른자 16g (실온 상태)
- 바닐라 오일 약간 (풍미 증진)
- 박력분 85g
- 베이킹파우더 1g
- 초코칩 45g (취향껏 조절 가능)
장식용 초코칩- 초코칩 12개 (쿠키당 3개씩)
- 초코칩 12개 (쿠키당 3개씩)
조리 방법
Step 1
먼저, 무염 버터 48g을 사용하기 좋은 상태로 만들어주세요. 볼에 담아 중탕으로 녹이거나, 전자레인지에 30초씩 끊어서 부드럽게 녹여주세요. (너무 뜨겁지 않게 주의!)
Step 2
녹인 버터에 백설탕 10g, 황설탕 35g, 그리고 소금 한 꼬집을 함께 넣어주세요. 황설탕은 쿠키의 쫀득한 식감과 깊은 풍미를 더해준답니다.
Step 3
거품기나 주걱을 이용해 설탕 입자가 거의 녹고 버터와 설탕이 잘 섞일 때까지 부드럽게 저어주세요. 설탕이 완전히 녹지 않아도 괜찮아요.
Step 4
실온에 둔 계란 노른자 16g과 풍미를 더해줄 바닐라 오일을 몇 방울 넣어주세요.
Step 5
모든 재료가 서로 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어주세요. 유화 과정을 거쳐 매끄러운 상태가 되면 좋습니다.
Step 6
이제 가루 재료를 넣을 차례입니다. 박력분 85g과 베이킹파우더 1g을 함께 체에 쳐서 반죽에 넣어주세요.
Step 7
체에 내린 가루 재료를 반죽 위에 고르게 덮어줍니다. 이렇게 체에 내려주면 가루 덩어리 없이 부드러운 쿠키를 만들 수 있어요.
Step 8
주걱을 사용해 날가루가 보이지 않을 정도로만, 약 80-90% 정도만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
마지막으로 맛있는 초코칩 45g을 반죽에 넣어주세요. 취향에 따라 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 10
초코칩이 반죽 전체에 고르게 분포되도록 가볍게 섞어주세요. 여전히 날가루가 보이지 않고 모든 재료가 잘 뭉쳐지면 완성입니다.
Step 11
완성된 반죽은 랩으로 꼼꼼하게 감싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 40분간 휴지시켜주세요. 이 과정을 통해 쿠키의 풍미가 깊어지고 모양도 더 잘 잡힌답니다.
Step 12
휴지가 끝난 반죽을 약 58-59g씩 분할해주세요. 이 양이면 약 4개 정도의 쿠키가 만들어질 거예요. (정확한 무게는 달라질 수 있습니다.)
Step 13
분할한 반죽을 오븐 팬 위에 간격을 두고 동그랗게 모양을 만들어 올려주세요. 굽는 동안 퍼지므로 충분한 간격을 두는 것이 중요해요.
Step 14
올려놓은 반죽을 손바닥으로 살짝 눌러 동그랗고 납작한 쿠키 모양으로 만들어주세요. 너무 얇지 않게, 적당한 두께로 만들어주는 것이 좋습니다.
Step 15
쿠키 모양을 낸 반죽 위에 장식용 초코칩을 쿠키당 3개씩 예쁘게 올려 포인트를 주세요.
Step 16
*굽기 온도 및 시간: 오븐은 180℃로 예열한 뒤, 170℃로 온도를 낮춰 12분간 구워주세요. 이후 오븐 온도를 175℃로 다시 올려 5분 더 구워주시면 완벽한 쿠키가 완성됩니다. (오븐 사양에 따라 시간과 온도는 조절해주세요.)
Step 17
막 구워져 나온 따끈한 쿠키는 바로 식힘망으로 옮겨주세요. 뜨거운 상태에서는 부서지기 쉬우니 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 18
쿠키가 완전히 식으면 접시나 보관 용기에 옮겨 담아주세요. 따뜻한 우유나 커피와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다.
Step 19
맛있는 초코칩 쿠키 완성! 달콤하고 쫀득한 쿠키와 함께 즐거운 홈베이킹 시간을 보내세요!
