크리미한 까르보나라 만들기
집들이 파티에 딱! 풍성하고 맛있는 까르보나라 레시피 (4인분)
친구들을 초대하는 특별한 날, 자취방에서도 근사하게 즐길 수 있는 4인분의 푸짐한 까르보나라를 대용량으로 만들어 보세요. 풍성한 재료와 부드러운 소스의 조화가 일품이랍니다.
필수 재료
- 스파게티면 400g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 2대
- 마늘 10쪽
- 생크림 300ml
- 우유 300ml
- 진간장 3큰술
- 통조림 햄 1통 (약 200g)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비합니다. 양파는 채 썰고, 마늘은 얇게 편 썰거나 다져 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. 통조림 햄은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 소금 1큰술을 넣어 간을 합니다. 4인분 기준 스파게티면 400g을 넣고, 봉지에 적힌 시간보다 1분 더 삶아 알맞게 익혀주세요 (보통 11분 정도). 면이 익는 동안 소스를 만들 준비를 합니다.
Step 3
면이 삶아지는 동안, 준비해둔 대파의 흰 부분과 초록 부분을 송송 썰어줍니다. 파의 향긋함이 까르보나라의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
크리미한 까르보나라 소스를 만들기 위한 생크림과 우유, 그리고 소스를 담을 넓은 용기를 준비합니다.
Step 5
넓은 용기에 생크림 300ml와 우유 300ml를 1:1 비율로 부어줍니다. 두 액체를 잘 섞어 부드러운 소스 베이스를 만들어주세요.
Step 6
섞어둔 생크림과 우유 베이스에 썰어둔 대파를 모두 넣어 향을 더해줍니다.
Step 7
소스에 진간장 3큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 간장 덕분에 깊은 풍미가 살아나 더욱 맛있는 까르보나라를 즐길 수 있습니다. 소스를 잘 섞어 잠시 곁에 둡니다.
Step 8
마늘 10쪽을 얇게 편 썰거나, 취향에 따라 다져서 준비합니다. 마늘 향이 풍부하게 올라오도록 볶아줄 거예요.
Step 9
중간 크기 양파 1개를 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어줍니다. 양파의 달콤함이 소스와 잘 어우러질 거예요.
Step 10
준비해둔 통조림 햄 1통을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 햄이 익으면서 맛있는 풍미를 더해줄 거예요. 모든 재료 손질을 완료합니다.
Step 11
잘 삶아진 스파게티면은 체에 밭쳐 물기를 빼 준비해둡니다. 팬에 식용유나 버터를 두르고, 편 썰어둔 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 마늘 향을 오일로 입혀줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 12
마늘 향이 올라오기 시작하면 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 달콤한 향이 날 때까지 볶아주세요.
Step 13
양파가 충분히 익으면 썰어둔 햄을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 햄에서 기름이 나오면서 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 14
재료들이 잘 볶아졌으면, 미리 만들어 둔 생크림, 우유, 간장 소스를 팬에 부어줍니다. 소스가 재료들과 잘 섞이도록 해주세요.
Step 15
소스가 중불에서 끓어오르기 시작하면 불을 살짝 줄여줍니다. 소스가 너무 졸아들지 않도록 주의하며 끓여주세요.
Step 16
소스가 적당히 끓으면, 따로 삶아둔 스파게티면을 팬에 넣습니다. 면이 소스에 잘 섞이도록 해주세요.
Step 17
면과 소스가 잘 어우러지도록 집게 등을 이용해 앞뒤로 부드럽게 뒤집어가며 볶아줍니다. 면에 소스가 골고루 코팅되도록 충분히 섞어주세요. 이 과정을 통해 면의 간이 더욱 좋아집니다.
Step 18
마지막으로 기호에 맞게 통후추를 넉넉히 갈아 뿌려주면 풍미가 훨씬 살아납니다. 맛있는 까르보나라가 완성되었습니다!
Step 19
따뜻한 까르보나라를 접시에 담고, 신선한 계란 노른자를 하나 곁들여 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 친구들과 함께 맛있는 식사를 즐겨보세요!
