크로와상 브레드 푸딩: 풍미 가득 부드러운 디저트
크로와상 브레드 푸딩: 풍미 가득 부드러운 디저트
남은 크로와상 활용법! 고급스러운 홈메이드 크로와상 브레드 푸딩 만들기
하루 지나 살짝 눅눅해진 크로와상도 마법처럼 변신! 생크림과 우유를 듬뿍 넣은 부드러운 커스터드 크림에 푹 적셔 오븐에 구워내는, 입안에서 사르르 녹는 풍미 가득한 크로와상 브레드 푸딩 레시피입니다. 간단한 재료로 특별한 날의 디저트나 티타임 간식을 완벽하게 즐겨보세요.
푸딩 재료- 크로와상 4개 (취향에 따라 크기 조절 가능)
- 달걀 80g (약 1.5~2개 분량)
- 백설탕 60g (단맛은 취향에 따라 조절하세요)
- 신선한 우유 150g
- 차가운 생크림 70g (휘핑하지 않은 것)
장식 및 토핑- 신선한 라즈베리 10개
- 알알이 맺힌 블루베리 10개
- 고운 슈가파우더 약간 (마무리용)
- 신선한 라즈베리 10개
- 알알이 맺힌 블루베리 10개
- 고운 슈가파우더 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 푸딩을 구울 오븐 용기(라미킨 또는 내열 용기)를 준비합니다. 용기 안쪽에 실온 상태의 버터를 꼼꼼하게 발라주고, 그 위에 설탕을 솔솔 뿌려 용기 바닥과 옆면에 고르게 코팅해주세요. 이렇게 하면 푸딩이 완성된 후 깔끔하게 분리되고, 살짝 바삭한 식감도 더해집니다.
Step 2
크로와상은 먹기 좋은 한입 크기(약 2~3cm)로 큼직하게 썰어 준비합니다. 너무 잘게 썰면 푸딩이 뭉개질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
깨끗한 볼에 달걀을 넣고, 분량의 설탕을 부어주세요. 거품기나 포크를 이용해 달걀 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 이때 너무 과하게 휘핑하여 거품을 많이 내기보다는, 재료가 균일하게 섞일 정도로만 저어주는 것이 푸딩의 부드러운 식감을 살리는 비결입니다.
Step 4
설탕과 달걀이 잘 섞인 볼에 준비된 차가운 우유와 생크림을 차례대로 부어주세요. 다시 한번 거품기를 이용해 모든 재료가 부드럽게 어우러지도록 천천히 섞어줍니다. 덩어리 없이 매끈한 커스터드 베이스를 만드는 것이 중요합니다.
Step 5
매끈하게 섞인 커스터드 베이스는 고운 체에 한번 걸러주세요. 이 과정을 통해 달걀 덩어리나 불순물을 제거하여 더욱 부드러운 푸딩 질감을 얻을 수 있습니다. 체에 거른 커스터드 액에 썰어둔 크로와상을 모두 넣고, 빵이 액체를 충분히 흡수하도록 가볍게 눌러가며 골고루 적셔줍니다. 약 5~10분 정도 담가두어 빵이 촉촉하게 불도록 해주세요.
Step 6
커스터드 액에 충분히 적셔진 크로와상을 미리 준비해둔 오븐 용기에 보기 좋게 담아주세요. 빵 사이사이와 윗부분에 신선한 라즈베리와 블루베리를 보기 좋게 올려줍니다. 과일이 너무 가라앉지 않도록 살짝 얹어주는 것이 좋습니다. 마지막으로, 용기에 남은 달걀물을 과일 위로 조금씩 부어주어 빵이 완전히 잠기도록 합니다.
Step 7
오븐을 150도로 미리 예열해주세요. 푸딩 용기(라미킨)를 오븐 팬에 올리고, 팬에 뜨거운 물을 부어 푸딩이 중탕으로 익도록 합니다. 물은 푸딩 용기 높이의 1/3 정도까지 채워주세요. 150도로 예열된 오븐에서 약 20분에서 30분간 구워줍니다. 푸딩 표면이 살짝 노릇해지고, 가운데 부분을 살짝 흔들었을 때 푸딩이 몽글하게 익은 것이 보이면 완성입니다. 꼬치 등으로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
Step 8
오븐에서 구워진 브레드 푸딩을 조심스럽게 꺼냅니다. 푸딩이 살짝 식으면, 완성된 푸딩 위에 고운 슈가파우더를 체에 쳐서 솔솔 뿌려주어 마치 눈이 내린 듯 아름답게 장식합니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 완전히 식혀 차갑게 드셔도 맛있습니다. 고급스러운 풍미의 크로와상 브레드 푸딩으로 행복한 디저트 타임을 즐기세요!
