크래미 맛살 콩나물무침: 초간단 밥도둑 반찬 레시피
크래미 맛살 콩나물무침: 초간단 밥도둑 반찬 레시피
담백한 콩나물에 쫄깃한 맛살을 더한 맛살 콩나물무침
자취생도, 요리 초보도 누구나 쉽게 만들 수 있는 국민 반찬 콩나물무침! 여기에 부드럽고 쫄깃한 크래미 맛살을 넣어 감칠맛과 식감을 더한 ‘맛살 콩나물무침’ 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 콩나물 1봉지 (약 300g)
- 크래미 맛살 2줄 (약 60g)
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1/2큰술
- 맛소금 약간 (간 맞추기용)
- 참기름 1.5큰술
- 통깨 1큰술
콩나물 데칠 때- 소금 1/2 ~ 1/3큰술
- 소금 1/2 ~ 1/3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 이때 누런 껍질이나 상한 부분은 떼어내고 씻으면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주는 것이 중요해요. 물기가 남아 있으면 무침이 싱거워질 수 있습니다.
Step 3
냄비에 콩나물이 잠길 정도로 물을 붓고, 콩나물 삶을 때 넣는 소금(1/2~1/3큰술)을 넣어주세요. 소금을 넣으면 콩나물이 더욱 아삭해지고 비린내를 잡아준답니다.
Step 4
물에 소금을 잘 풀어준 뒤, 준비된 콩나물을 모두 냄비에 넣어주세요.
Step 5
콩나물을 넣은 후에는 뚜껑을 열고 센 불에서 끓여주세요. 물이 끓어오르기 시작하면 그때부터 약 4~5분 정도만 삶아줍니다. 콩나물을 너무 오래 삶으면 물러져서 식감이 사라지니 주의하세요!
Step 6
잘 데쳐진 콩나물은 바로 건져내어 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 콩나물 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
찬물에 헹군 콩나물은 다시 체에 밭쳐 물기를 빼고, 손으로 가볍게 꾹 짜주어 물기를 제거해 주세요. 너무 세게 짜면 콩나물이 으깨질 수 있으니 살짝만 짜주세요.
Step 8
크래미 맛살은 취향에 따라 2~3등분으로 썰어 준비해 주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있습니다.
Step 9
썰어둔 맛살은 손으로 섬세하게 가닥가닥 찢어주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어들어 훨씬 맛있습니다.
Step 10
물기를 제거한 콩나물과 찢어둔 크래미 맛살을 큰 볼에 함께 넣어주세요.
Step 11
여기에 다진 대파와 다진 마늘을 추가하여 풍미를 더해줍니다.
Step 12
국간장 1/2큰술과 맛소금을 약간 넣어주세요. 국간장은 감칠맛을 더해주고, 맛소금은 간을 맞추는 역할을 합니다.
Step 13
위생장갑을 끼고 손으로 모든 재료를 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 콩나물과 맛살에 골고루 배도록 살살 버무린 후, 맛을 보고 싱거우면 맛소금을 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 14
간이 알맞게 맞춰졌다면, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1.5큰술과 통깨 1큰술을 넣어주세요.
Step 15
마지막으로 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 가볍게 버무려주면 맛있는 맛살 콩나물무침이 완성됩니다. 참기름과 깨를 넣은 후에는 너무 오래 버무리지 않아야 고소한 향이 날아가지 않아요.
Step 16
보기에도 좋고 맛도 좋은 크래미 맛살 콩나물무침, 맛있는 식탁을 완성해보세요!
