크래미 듬뿍 콩나물 무침
크래미 듬뿍 콩나물 무침
영양 만점! 크래미 듬뿍 콩나물 무침 레시피
매일 똑같은 콩나물 무침은 이제 그만! 부드러운 크래미를 듬뿍 넣어 콩나물 무침을 한층 업그레이드해 보세요. 콩나물을 즐겨 먹지 않는 아이들도 이 레시피라면 젓가락질을 멈추지 못할 거예요. 간단하면서도 맛과 영양을 모두 잡은, 특별한 크래미 콩나물 무침을 함께 만들어 볼까요?
필수 재료- 콩나물 1.5줌 (약 150g)
- 크래미 (맛살) 6개
- 다진 마늘 1/2큰술
- 송송 썬 대파 약간
- 참치액 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 크래미는 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요.
Step 2
맛있는 콩나물 무침의 핵심은 아삭한 식감! 냄비에 콩나물이 잠길 정도의 물을 붓고, 콩나물의 비린 맛을 잡아줄 소금을 아주 약간만 넣어 끓여주세요.
Step 3
물이 팔팔 끓어 오르면 준비한 콩나물을 냄비에 넣고 살짝 데쳐줍니다. 콩나물을 넣은 후에는 뚜껑을 덮지 않는 것이 좋습니다.
Step 4
콩나물의 아삭한 식감을 살리는 골든타임! 콩나물을 넣고 1분에서 1분 30초 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러져 식감이 떨어질 수 있습니다.
Step 5
데친 콩나물을 건져내자마자 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 콩나물의 아삭함이 살아나고, 더욱 신선한 색감을 유지할 수 있습니다. 찬물에서 건진 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 물기가 많으면 무침이 싱거워질 수 있습니다.
Step 6
넓은 양푼이나 볼에 물기를 제거한 콩나물, 먹기 좋게 찢어둔 크래미, 그리고 다진 마늘을 모두 넣어줍니다. 이 재료들이 맛있는 조화를 이룰 거예요.
Step 7
콩나물 무침의 감칠맛을 더해줄 참치액 2큰술을 넣어줍니다. 참치액이 없다면 국간장으로 대체 가능하지만, 감칠맛은 조금 달라질 수 있습니다.
Step 8
고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 둘러줍니다. 마지막 단계에 넣어야 참기름의 향이 날아가지 않고 더욱 살아납니다.
Step 9
마지막으로 아삭한 식감과 시원한 맛을 더해줄 송송 썬 대파를 듬뿍 넣어주세요.
Step 10
잘 버무려진 콩나물 무침 위에 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 깨는 손으로 살짝 비벼 뿌려주면 더욱 고소하답니다.
Step 11
자, 이렇게 해서 부드러운 크래미와 아삭한 콩나물이 환상적인 조화를 이루는 맛있는 밥반찬, 크래미 콩나물 무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요.
