크래미 깻잎 전
크래미 깻잎 전
냉장고 속 재료로 뚝딱! 간단하고 맛있는 크래미 깻잎 전 만들기
명절처럼 특별한 날이 아니더라도, 따뜻하고 고소한 전이 생각날 때가 있죠? 기름 냄새에 질릴 법도 하지만, 가끔은 그 맛이 그리울 때가 있답니다. 냉장고를 열어보니 샐러드용으로 사두었던 크래미와 순대볶음에 쓸 깻잎이 눈에 띄었어요. 이 두 가지 재료를 활용해 간단하면서도 특별한 별미, ‘크래미 깻잎 전’을 만들어 보았습니다. 깻잎의 향긋함과 크래미의 부드러움이 어우러져 잊지 못할 맛을 선사할 거예요. 간단하지만 근사한 나만의 전을 만들어 보세요!
재료- 크래미 (맛살) 10개
- 깻잎 10장
- 계란 1개
- 밀가루 (부침용) 적당량
- 소금 약간
- 식용유 (부침용) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 전을 만들 재료들을 준비합니다. 제가 만든 레시피는 10개의 크래미를 사용했지만, 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋아요. 한번에 너무 많이 만들기보다는 조금씩 만들어서 바로 먹는 것이 가장 맛있답니다. 계란은 2개를 꺼냈다가 1개만 풀어 사용했는데, 양이 딱 좋았어요. 계란 양은 크래미와 깻잎의 양에 따라 조절해주세요.
Step 2
깻잎 한 장의 안쪽 면에 밀가루를 얇게 골고루 묻혀주세요. 밀가루가 계란물을 잘 흡수하도록 돕는 역할을 합니다. 그런 다음, 준비된 크래미를 깻잎 위에 올리고 김밥 말듯이 깻잎으로 크래미를 감싸 돌돌 말아줍니다. 깻잎의 가장자리가 서로 잘 붙도록 살짝 눌러주세요.
Step 3
볼에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 소금을 아주 약간만 넣어 계란물을 만들어 주세요. 소금 간은 계란물에만 할 것이므로 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다. 깻잎으로 감싼 크래미를 준비된 계란물에 푹 담가 앞뒤로 골고루 계란 옷을 입혀주세요. 팁을 드리자면, 깻잎 겉면에도 밀가루를 살짝 묻힌 후에 계란물을 입히면 계란물이 더 잘 달라붙어 더욱 바삭한 전을 만들 수 있습니다. (저는 이 과정을 깜빡해서 조금 아쉬웠답니다!)
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 불을 조절합니다. 계란 옷을 입힌 크래미 깻잎 롤을 팬에 조심스럽게 올려주세요. 팬이 너무 뜨거우면 계란 옷이 타버릴 수 있으니 불 조절에 신경 써 주세요. (만약 깻잎 겉에 밀가루를 묻히는 단계를 하셨다면, 더욱 맛있게 부쳐질 거예요!)
Step 5
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇하게 부쳐줍니다. 속까지 잘 익도록 중약불에서 천천히 익혀주는 것이 중요해요. 앞뒤로 뒤집어가며 전체적으로 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 익혀주세요.
Step 6
짜잔! 이렇게 해서 간단하면서도 특별한 맛을 자랑하는 ‘크래미 깻잎 전’이 완성되었습니다. 깻잎의 향긋함과 크래미의 부드러움, 그리고 바삭한 계란 옷의 조화가 일품이에요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. 간단한 술안주나 간식으로도 손색없는 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요!
