크래미 게살죽: 부드럽고 든든한 한 끼
크래미 게살죽: 부드럽고 든든한 한 끼
몸이 좋지 않을 때도 속 편하게 즐기는, 초간단 크래미 게살죽 레시피
몸이 으슬으슬하거나 속이 불편할 때, 따뜻하고 부드러운 죽 한 그릇이 생각나죠. 오늘은 특별히 만들기도 쉽고 맛도 좋은 ‘크래미 게살죽’을 소개해 드릴게요. 간편하게 구할 수 있는 크래미를 활용해 마치 고급 게살죽처럼 맛을 낼 수 있답니다. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 영양 만점 죽, 지금 바로 만들어 볼까요?
죽 재료- 크래미 (맛살) 8조각
- 양파 1개 (작은 것)
- 당근 1/4개
- 계란 1개
- 식용유 약간
- 다진 마늘 1 큰술
- 밥 2 공기
- 물 750ml (약 3.5컵)
- 치킨스톡 2 큰술 (또는 멸치다시마 육수)
- 양조간장 1 큰술
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저 크래미(맛살) 8조각을 준비합니다. 게살의 식감을 살리기 위해, 크래미를 결대로 쭉쭉 찢어서 준비해 주세요. 너무 잘게 찢기보다는 약간의 덩어리가 느껴지도록 찢는 것이 좋습니다.
Step 2
양파 1개는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 잘게 다져주세요. 채 썰거나 굵게 썰면 죽에서 겉돌 수 있으니, 최대한 곱게 다져야 죽과 잘 어우러집니다.
Step 3
당근 1/4개도 마찬가지로 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 양파와 비슷한 크기로 잘게 다져주세요. 당근의 색감이 죽을 더 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 4
계란 1개는 그릇에 깨뜨려 넣고, 거품이 나지 않도록 살살 풀어 준비해 주세요. 나중에 죽에 넣고 저어줄 것이므로, 미리 풀어두면 편리합니다.
Step 5
이제 볶는 과정을 시작할게요. 중불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고, 다진 양파와 다진 당근, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶으면 단맛이 더 살아납니다.
Step 6
볶아진 채소에 밥 두 공기를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 이어서 물 750ml를 붓고 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다. 센 불에서 끓이다가, 죽이 보글보글 끓기 시작하면 바로 중불로 줄여 눌어붙지 않도록 저어주면서 끓입니다.
Step 7
죽이 어느 정도 끓기 시작하면, 치킨스톡 2큰술과 양조간장 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해줍니다. 끓이는 동안 죽의 농도가 너무 되직해지면, 따뜻한 물을 조금씩 보충해가며 원하는 농도를 맞춰주세요. 중약불에서 은근히 끓여야 밥알이 부드럽게 퍼집니다.
Step 8
찢어 놓은 크래미(맛살)를 넣고 살살 섞어가며 함께 끓여주세요. 크래미는 금방 익기 때문에 너무 오래 끓일 필요는 없습니다. 맛살이 풀어지지 않도록 부드럽게 저어주세요.
Step 9
마지막 단계입니다! 풀어놓은 계란물을 죽 전체에 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란물이 익기 시작하면 젓가락이나 숟가락으로 살살 저어 계란이 뭉치지 않고 부드럽게 퍼지도록 익혀줍니다.
Step 10
완성된 크래미 게살죽을 예쁜 그릇에 먹기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 몇 방울 살짝 둘러주세요.
Step 11
자, 이렇게 고소하고 부드러운 크래미 게살죽이 완성되었습니다! 속이 편안해지는 맛있는 한 끼, 맛있게 즐기세요!
