쿡두 고추잡채: 집에서 즐기는 간편 중화요리
쿡두 고추잡채용 소스로 집에서도 근사한 중화요리를 손쉽게 완성해보세요!
집들이, 부모님 생신, 혹은 특별한 날 식탁에 올릴 메뉴 고민, 맞벌이 주부라면 더욱 부담되시죠? 오늘은 복잡한 과정 없이도 맛과 비주얼을 모두 잡을 수 있는 쿡두 고추잡채용 소스를 활용한 근사한 고추잡채 레시피를 소개합니다. 15분 만에 완성되는 이 요리는 손님 접대나 가족 식사 메뉴로도 손색없어요.
기본 재료
- 쿡두 고추잡채용 소스 1팩 (3-4인분)
- 통조림 삶은 죽순 190g
- 피망 2개 (약 190g)
- 잡채용 돼지고기 약 190g
- 감자 전분 1큰술
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
쿡두 고추잡채용 소스는 미원(아지노모토 주식회사)의 제품으로, 굴소스와 파기름 소스가 황금 비율로 배합되어 있어 깊은 감칠맛과 풍부한 풍미를 동시에 선사하는 간편 중화요리 소스입니다. 1팩으로 3-4인분을 만들 수 있어 넉넉하며, 조리 시간은 단 15분이면 충분해 바쁜 날에도 근사한 요리를 완성할 수 있습니다. 특히 맵지 않아 아이들도 함께 즐길 수 있는 점이 큰 장점입니다.
Step 2
먼저 신선한 피망 손질부터 시작합니다. 피망의 꼭지 부분을 가볍게 눌러 제거한 뒤, 세로로 반을 갈라 씨앗을 깨끗하게 파냅니다. 이렇게 하면 모양이 흐트러지지 않고 깔끔하게 손질할 수 있습니다.
Step 3
손질한 피망은 섬유질의 반대 방향, 즉 가로 방향으로 썰어줍니다. 썰어놓은 피망과 통조림 삶은 죽순을 함께 접시에 담아 준비합니다. 죽순은 통조림으로 쉽게 구할 수 있으며, 만약 삶은 죽순이 없을 경우 피망 양을 두 배로 늘려 사용해도 좋습니다. 다음 단계로 넘어가겠습니다.
Step 4
잡채용 돼지고기를 사용할 때, 채 썰기 더욱 편리하게 하는 팁을 알려드릴게요. 고기를 도마에 놓고 끝까지 썰지 않고 약 0.5cm 정도 남겨둔 채로 썰어줍니다. 그런 다음 사진처럼 고기를 차례대로 펼쳐주면, 한 번에 샤샥 채 썰 때 고기가 움직이지 않아 훨씬 수월하게 얇고 균일하게 썰 수 있습니다.
Step 5
얇게 채 썬 돼지고기는 준비된 감자 전분 1큰술에 넣고 골고루 버무려줍니다. 전분을 얇게 입히는 과정은 고기의 육즙이 빠져나가는 것을 막아주고, 양념이 고기에 더욱 잘 스며들도록 도와 촉촉하고 맛있는 식감을 완성하는 비결입니다.
Step 6
이제 채소를 볶을 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 손질해둔 피망과 삶은 죽순을 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 채소는 생으로도 먹을 수 있는 식재료이므로, 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 센 불에서 짧게 볶아야 채소에서 수분이 나오지 않아 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
잘 볶아진 채소는 넓은 접시에 펼쳐 한 김 식혀줍니다. 이렇게 하면 채소의 열기가 고르게 퍼져 다음 단계로 넘어가기 좋습니다. 이제 전분 옷을 입힌 돼지고기를 볶을 준비를 합니다.
Step 8
동일한 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 돼지고기를 넣어 약불에서 천천히 익힙니다. 전분 옷을 입은 고기는 센 불에서 볶으면 팬에 달라붙기 쉬우니 반드시 약불에서 은근하게 익혀주세요. 돼지고기이기 때문에 속까지 완전히 익도록 충분히 볶는 것이 중요합니다.
Step 9
돼지고기가 노릇하게 잘 볶아졌다면, 쿡두 고추잡채용 소스 1팩을 넣고 중불에서 소스가 고기에 잘 배도록 살짝 볶아줍니다. 소스의 풍미가 고기에 스며들면서 더욱 맛있어질 거예요.
Step 10
마지막으로, 미리 식혀두었던 볶은 채소를 팬에 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 재빨리 섞어주기만 하면 맛있는 고추잡채 완성입니다!
Step 11
완성된 고추잡채는 넓은 접시에 펼쳐 한 김 식힌 후, 보기 좋은 그릇에 정갈하게 담아냅니다. 뜨거울 때 바로 담기보다는 살짝 식혀 담으면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 연출할 수 있습니다.
Step 12
사진으로만 봐도 군침이 돌 만큼 먹음직스러운 고추잡채의 자태! 중화요리는 손이 많이 가고 맛을 내기 어렵다는 편견을 깨주는 쿡두 고추잡채용 소스 덕분에 집에서도 이토록 간편하게 완성할 수 있다는 사실이 놀랍습니다. 중국집에서 맛보던 고추잡채와 견주어도 손색없는 맛과 비주얼에 절로 엄지 척이 나옵니다.
Step 13
이 근사한 고추잡채를 꽃빵에 싸서 먹으면, 마치 고급 중식 레스토랑에 온 듯한 특별한 경험을 선사할 것입니다. 만약 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 마지막에 고추기름을 살짝 둘러 볶아내면 더욱 풍성한 풍미를 즐길 수 있습니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 손님 상차림은 물론, 아이들 밥반찬으로도 훌륭한 쿡두 고추잡채용 소스! 굴소스의 깊은 감칠맛과 파기름의 알싸하면서도 고소한 향이 어우러져 맛이 자극적이지 않아 아이들도 정말 좋아합니다. 저희 아들도 이 고추잡채에 밥을 볶아주었더니 정말 맛있게 한 그릇 뚝딱 비우더랍니다!
