콜리플라워 두부 샐러드: 흑임자 드레싱으로 즐기는 건강한 여름 별미
콜리플라워 두부 샐러드: 흑임자 드레싱으로 즐기는 건강한 여름 별미
입맛 돋우는 여름 샐러드! 콜리플라워와 두부, 고소한 흑임자 드레싱의 환상적인 조화
직접 만든 두부 흑임자 드레싱이 너무 맛있어서, 그 매력을 한껏 살릴 수 있는 콜리플라워와 두부를 활용해 근사한 샐러드를 만들어 봤어요. 신선한 콜리플라워의 아삭함과 부드러운 두부, 그리고 깊고 고소한 흑임자 드레싱이 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다. 건강하면서도 맛있는 여름철 별미로 강력 추천해요!
샐러드 재료- 단단한 두부 100g
- 콜리플라워 100g (먹기 좋게 손질한 후)
두부 흑임자 드레싱 재료- 두부 50g (수분 제거)
- 곱게 간 흑임자 1 작은술
- 마요네즈 2 큰술
- 플레인 요거트 1 큰술
- 레몬즙 1 작은술
- 소금 0.5g (한 꼬집)
- 꿀 1/2 작은술
- 두부 50g (수분 제거)
- 곱게 간 흑임자 1 작은술
- 마요네즈 2 큰술
- 플레인 요거트 1 큰술
- 레몬즙 1 작은술
- 소금 0.5g (한 꼬집)
- 꿀 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 드레싱에 사용할 흑임자를 준비합니다. 흑임자는 마트에서 판매하는 곱게 갈린 제품을 사용하거나, 통 흑임자를 구입하여 절구 등에 넣고 아주 곱게 갈아 1 작은술 분량만큼 준비해주세요. 흑임자 특유의 고소한 풍미가 샐러드 맛을 훨씬 깊고 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 2
드레싱에 사용할 두부 50g은 키친타월로 감싸 물기를 제거한 후 사용합니다. 샐러드에 사용할 두부 100g은 끓는 물에 넣어 1~2분 정도만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 두부의 잡내를 제거하고 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 데친 두부는 먹기 좋은 한입 크기로 잘라 준비해주세요.
Step 3
데쳐 준비한 두부를 볼에 담고 포크나 으깨기 도구를 이용해 부드럽게 으깨줍니다. 좀 더 고운 식감을 원하시면 체에 한번 내려 으깨 주셔도 좋아요. 취향에 따라 덩어리진 식감을 살리거나 아주 부드럽게 만들 수 있습니다.
Step 4
으깬 두부가 담긴 볼에 드레싱 재료인 두부 50g, 마요네즈 2 큰술, 플레인 요거트 1 큰술, 레몬즙 1 작은술을 모두 넣고 덩어리가 없도록 골고루 섞어줍니다.
Step 5
마지막으로 준비해둔 간 흑임자 1 작은술과 소금 한 꼬집, 꿀 1/2 작은술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 다시 한번 섞어주면 고소하고 맛있는 두부 흑임자 드레싱이 완성됩니다. 맛을 보고 기호에 따라 꿀이나 소금을 가감해주세요.
Step 6
신선한 콜리플라워는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 꼼꼼하게 씻은 콜리플라워는 물에 식초를 약간(1~2 큰술) 풀어 담근 후 10분 정도 두었다가 다시 한번 헹궈주면 잔류 농약 제거에 더욱 효과적입니다.
Step 7
깨끗하게 세척한 콜리플라워는 먹기 좋은 크기의 작은 송이로 잘라줍니다. 이때, 가운데 부분의 두꺼운 줄기는 질길 수 있으니 과감하게 제거하고, 꽃 부분만 사용하거나 부드러운 부분만 활용하는 것이 좋습니다.
Step 8
만약 콜리플라워를 전부 사용하지 않을 경우, 잘라놓은 콜리플라워를 밀폐 용기에 담거나 랩으로 꼼꼼하게 싸서 냉장 보관하시면 신선함을 유지할 수 있습니다. 바로 사용할 만큼만 준비하는 것이 가장 좋습니다.
Step 9
준비된 콜리플라워를 팔팔 끓는 물에 넣고 약 3분간 짧게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지므로 아삭한 식감이 살아있도록 시간 조절을 해주세요. 데친 콜리플라워는 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다.
Step 10
이제 모든 재료를 담아낼 차례입니다. 넓은 접시에 준비해둔 데친 두부와 콜리플라워를 보기 좋게 담아주세요. 완성된 두부 흑임자 드레싱을 샐러드 위에 듬뿍 뿌려주면 완성입니다! 드레싱을 찍어 드셔도 좋고, 전체적으로 부어 드셔도 맛있습니다. 건강하고 맛있는 콜리플라워 두부 샐러드를 즐겨보세요!
