콜레스테롤 배출 돕는 영양 만점! 표고버섯 마늘종 볶음 레시피
콜레스테롤 배출 돕는 영양 만점! 표고버섯 마늘종 볶음 레시피
【입맛 돋우는 밥도둑! 표고버섯 마늘종 볶음】
혈중 콜레스테롤 수치 조절에 도움을 주는 건강 식재료 표고버섯과 아삭한 마늘종을 함께 볶아 맛과 영양을 모두 잡은 근사한 반찬을 만들어 보세요. 쫄깃한 표고버섯의 풍미와 아삭한 마늘종의 식감이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요. 영상은 조리 과정 중반부터 참고하시면 더욱 좋습니다.
주재료- 신선한 마늘종 300g
- 향긋한 표고버섯 5개
- 굵은 소금 2 작은술
- 감칠맛 나는 굴소스 4 큰술
- 고소한 들기름 1/2 큰술
- 향긋한 통깨 1 큰술
- 아삭한 노랑 파프리카 1/3개
- 달콤한 당근 1/4개
- 상큼한 빨강 파프리카 1/3개
조리 방법
Step 1
먼저 마늘종은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 먹기 좋은 크기인 약 4cm 길이로 썰어 준비해주세요. 이때 너무 길면 볶기 어려우니 적당한 길이로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
다채로운 색감과 풍성한 식감을 더하기 위해 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 당근을 준비하여 얇게 채 썰어주세요. 또한, 표고버섯도 갓 부분의 줄기를 제거하고 비슷한 두께로 보기 좋게 채 썰어 준비합니다. 채소들은 취향에 따라 버섯의 종류를 바꾸거나 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
Step 3
본격적으로 볶기 전에, 취향에 따라 대파를 얇게 썰어 송송 썰어 파 기름을 내어 볶으면 더욱 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 만약 대파가 없다면 생략해도 괜찮습니다. 대파를 넣어 파 기름을 냈다면, 파에 양념이 잘 배어 짤 수 있으니 볶기 전에 파를 일부 덜어내 두었다가 마지막에 곁들여 내는 것을 추천합니다.
Step 4
이제 볶기 시작합니다. 마늘종은 양념이 잘 스며들기까지 시간이 걸리므로, 먼저 마늘종을 팬에 넣고 굵은 소금 2 작은술을 넣어 함께 볶아주세요. 이렇게 하면 마늘종이 어느 정도 익으면서 간이 배기 시작합니다.
Step 5
양념이 골고루 잘 배도록 순서를 맞춰 재료를 넣어 볶아줍니다. 굴소스는 총 4큰술을 2번에 나누어 넣을 건데요. 먼저 마늘종을 볶다가 굴소스 2큰술을 넣고, 이어서 채 썬 야채(파프리카, 당근)를 넣어 볶아주세요. 야채를 넣은 후 굴소스 1큰술을 더 넣고, 마지막으로 채 썬 표고버섯을 넣고 남은 굴소스 1큰술을 둘러 넣으며 볶아줍니다. 재료별로 양념이 배는 속도가 다르기 때문에, 간이 잘 안 배는 재료부터 순서대로 넣어 볶으면 더욱 균일하게 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
모든 재료가 잘 익고 어우러지면, 최종 간을 확인합니다. 채소의 수분이나 굴소스 양에 따라 간이 달라질 수 있으니, 맛을 보고 싱거우면 맛소금이나 굴소스를 아주 약간 추가하여 간을 맞춰주세요. 마늘종을 드셔보시고 아삭하면서도 부드럽게 익었는지 확인한 후 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 고소한 들기름 반 큰술과 향긋한 통깨 1 큰술을 넣어 뒤적여주면 맛있는 표고버섯 마늘종 볶음 완성입니다. 완성된 볶음은 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
