콜레스테롤 걱정 끝! 부드러운 흰자 스크램블 에그 샐러드
콜레스테롤 걱정 끝! 부드러운 흰자 스크램블 에그 샐러드
콜레스테롤 섭취는 줄이고 단백질은 UP! 흰자로 만든 건강 만점 스크램블 에그 샐러드
계란은 영양 만점 식품이지만, 콜레스테롤 때문에 노른자 섭취를 망설이는 분들이 많으시죠? 저 역시 그런 분들 중 한 명이에요. 꼭 필요한 경우가 아니라면 노른자는 피하고 흰자만 활용해서 요리하는 편인데요, 오늘은 담백하고 부드러운 흰자 스크램블 에그를 만들어 건강하고 든든한 한 끼 식사를 즐겨봤어요. 신선한 채소와 치즈를 곁들이면 근사한 브런치나 가벼운 식사로 손색이 없답니다!
주요 재료- 계란 흰자 3개 (또는 계란 2-3개에서 흰자만 분리)
- 우유 30ml
- 소금 0.5g (약 한 꼬집)
- 쪽파 2 테이블스푼 (송송 썬 것)
- 샐러드 채소 (예: 어린잎 채소, 로메인 등)
- 방울토마토 (다양한 색상)
- 슈레드 에멘탈 치즈
조리 방법
Step 1
먼저 계란에서 노른자를 조심스럽게 분리하여 흰자만 준비해주세요. 계란 크기에 따라 3개 또는 2개에서 흰자만 사용하시면 적당합니다. 분리한 흰자에 부드러움을 더해줄 우유 30ml를 넣고 준비해주세요.
Step 2
간을 맞출 차례예요. 소금 0.5g을 넣어주세요. 후추를 살짝 추가하면 풍미가 더 좋아지지만, 저는 깔끔하고 하얀 스크램블 에그의 비주얼을 살리기 위해 생략했어요. 물론 후추를 좋아하시면 자유롭게 추가하셔도 좋습니다.
Step 3
신선한 쪽파를 송송 썰어 1 테이블스푼 분량으로 듬뿍 넣어주세요. 총 2 테이블스푼 분량이 들어갈 거예요. 쪽파의 향긋함이 스크램블 에그의 맛을 더욱 풍성하게 해줄 거예요.
Step 4
이제 재료를 잘 섞어줄 시간이에요. 거품기로 흰자 알끈이 완전히 풀릴 때까지 힘차게 저어주세요. 젓는 동안 벌써부터 맛있어 보이는 고소한 향이 느껴질 거예요. 부드러운 스크램블 에그를 위한 중요한 과정이랍니다.
Step 5
중불로 프라이팬을 예열한 뒤, 넉넉하게 기름을 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 준비된 계란물(흰자+우유+소금+쪽파)을 팬에 조심스럽게 부어줍니다.
Step 6
불 세기를 조절해가며 원하는 식감의 스크램블 에그를 만들어주세요. 만약 좀 더 덩어리감 있고 포슬포슬한 식감을 원하시면, 계란물이 어느 정도 익기 시작하면 주걱으로 크게 휘저어주세요. 반대로 아주 부드럽고 입안에서 사르르 녹는 듯한 덩어리가 작은 스크램블 에그를 원하시면, 계란물이 거의 익기 전부터 부드럽게 계속 저어주시면 됩니다.
Step 7
완성된 흰자 스크램블 에그를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 신선한 샐러드 채소(저는 어린잎 채소를 사용했어요)와 상큼한 컬러 방울토마토를 곁들여 색감의 조화를 더해주세요. 어린잎 채소 대신 로메인, 양상추 등 다른 샐러드용 채소를 활용하셔도 좋습니다.
Step 8
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 슈레드 에멘탈 치즈를 스크램블 에그 위에 듬뿍 뿌려주세요. 이렇게 해서 콜레스테롤 걱정 없이 맛있게 즐길 수 있는 건강한 흰자 스크램블 에그 샐러드가 완성되었습니다! 맛있게 드세요!
