코스트코 프렌치렉 양갈비 스테이크: 허브 올리브유 마리네이드
코스트코 프렌치렉 양갈비 스테이크: 허브 올리브유 마리네이드
코스트코에서 구입한 신선한 프렌치렉 양갈비로 만드는 근사한 스테이크 레시피! 올리브유와 허브의 풍미 가득, 쯔란 없이도 최고!
푸짐한 양과 뛰어난 품질로 늘 사랑받는 코스트코에서 특별한 날을 위한 프렌치렉 양갈비를 구매했어요. 겉보기에도 신선함이 가득한 이 양갈비를 활용해, 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 스테이크를 만드는 방법을 소개합니다. 올리브유와 다양한 허브로 풍미를 더하고, 쯔란 없이도 감탄을 자아낼 맛있는 양갈비 스테이크를 즐겨보세요. 지금부터 프렌치렉 양갈비 마리네이드부터 구이까지, 상세한 과정을 함께 시작해 볼까요?
주재료- 프렌치렉 양갈비
- 올리브 오일
- 통후추
- 신선한 로즈마리
- 말린 오레가노
- 신선한 타임
- 설탕
- 소금
- 식초
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 프렌치렉 양갈비를 볼에 담아 핏물을 제거하는 것부터 시작합니다. 이 과정은 고기의 잡내를 잡고 더욱 깔끔한 맛을 내는 데 중요해요.
Step 2
핏물을 제거할 때, 고기를 물에 너무 오래 담가두면 육즙까지 빠져나가 풍미가 사라질 수 있어요. 이를 방지하기 위해, 물에 설탕을 약간 녹여 넣으면 핏물 제거 시간을 절반으로 단축할 수 있답니다. 또한, 양고기 특유의 누린내를 효과적으로 제거하는 데 도움을 주는 식초를 함께 넣어 약 15분간 재워두세요.
Step 3
15분 후, 재워두었던 양갈비를 건져냈습니다. 이 정도면 핏물과 누린내가 적절히 제거된 것 같아요.
Step 4
종이 키친타월을 넓게 깔고, 건져낸 양갈비의 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기가 잘 제거되어야 스테이크를 구웠을 때 겉면이 바삭하게 익습니다. 혹시 지방층이 두껍게 붙어 있다면, 스테이크를 굽기 좋게 살짝 손질해 주는 것도 좋습니다.
Step 5
고기의 육질을 부드럽게 하고 양념이 잘 배도록 돕기 위해, 포크를 이용해 고기 전체에 골고루 구멍을 내주거나 칼집을 얕게 내어줍니다. 이렇게 하면 고기가 익을 때 뒤틀림을 방지하고, 양념이 더 잘 스며들어 훨씬 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 6
이제 향긋한 마리네이드를 할 차례입니다. 육류와 환상의 궁합을 자랑하는 오레가노, 로즈마리, 타임 등 신선하거나 말린 허브를 넉넉히 뿌려주세요. 여기에 통후추까지 갈아 뿌린 후, 올리브 오일을 빈틈없이 골고루 발라줍니다. 올리브 오일은 고기의 육즙이 빠져나가지 않도록 겉면을 코팅해 주는 중요한 역할을 해요. 쯔란 없이 이 스테이크를 즐기실 계획이라면, 허브를 평소보다 더 넉넉하게 사용하는 것을 추천합니다!
Step 7
자, 이제 마리네이드한 양갈비를 구울 준비를 합니다! 팬을 중강불로 달군 후, 양갈비와 함께 곁들일 채소(선택 사항)를 넣고 센 불에서 겉면이 노릇노릇하게 익도록 구워주세요. 겉면을 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 스테이크의 맛을 결정하는 중요한 포인트입니다.
