캠핑에서 즐기는 초간단 봉골레 파스타 레시피
캠핑에서 즐기는 초간단 봉골레 파스타 레시피
캠핑에 딱! 신선한 조개와 풍미 가득 봉골레 파스타 만들기
캠핑장에서 근사한 요리가 먹고 싶을 때, 어렵지 않게 만들 수 있는 봉골레 파스타 레시피를 소개합니다. 신선한 모시조개와 향긋한 마늘, 올리브오일의 조화가 일품이며, 캠핑의 낭만을 더해줄 거예요.
주재료- 신선한 모시조개 500g
- 파스타면 200g (스파게티 또는 링귀니)
- 올리브오일 4-5 큰술
- 껍질 벗긴 새우 100g (선택 사항)
- 마늘 5-6쪽 (편으로 썰기)
- 방울토마토 5-6개 (반으로 자르기)
- 소금 약간
- 건 파슬리 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 조개의 신선함을 위해 해감을 진행합니다. 볼에 물 1L를 붓고 소금 2큰술(약 30g)을 넣어 잘 녹여주세요. 조개가 3/4 정도 잠길 만큼 물을 붓고, 조개가 흔들리지 않도록 쟁반 등으로 덮어준 뒤 검은색 비닐봉지로 감싸주세요. 서늘한 곳에서 2~3시간 정도 두면 조개가 흙이나 이물질을 뱉어내 깨끗해집니다. 중간에 물이 탁해지면 한 번 갈아주면 더 좋습니다.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 (약 1L) 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 소금 1/2 작은술과 올리브오일 1 작은술을 넣어 면이 서로 달라붙는 것을 방지하고 면에 은은한 풍미를 더해줍니다. 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아 ‘알 덴테’ 상태로 익혀주세요. (나중에 팬에서 더 익힐 거예요!) 삶은 면은 건져내서 올리브오일 1 큰술을 살짝 버무려두면 면이 불거나 엉겨 붙는 것을 막아줍니다.
Step 3
달궈진 팬에 올리브오일 2-3 큰술을 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향을 냅니다. 마늘이 노릇해지기 시작하면 해감이 끝난 모시조개를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 조개가 입을 벌리기 시작하면 1~2분 정도만 볶아 조개의 신선한 맛을 살립니다.
Step 4
조개가 어느 정도 입을 벌리면, 반으로 자른 방울토마토와 준비한 새우(선택 사항)를 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 조개가 내뿜는 육수와 함께 재료들이 어우러지며 맛있는 풍미를 더할 거예요. 팬이 너무 건조하면 면수(파스타 삶은 물)를 1/2컵 정도 추가하여 촉촉하게 유지해주세요.
Step 5
삶아둔 파스타면을 팬에 옮겨 담고, 조개 육수와 함께 잘 섞어가며 1~2분 정도 더 볶아주세요. 파스타면이 소스와 잘 어우러지고 원하는 농도가 되면, 소금으로 최종 간을 맞춰줍니다. (조개 자체의 짠맛이 있으니 맛을 보면서 조절하세요.) 마지막으로 접시에 보기 좋게 담고, 위에 건 파슬리를 솔솔 뿌려주면 신선하고 맛있는 봉골레 파스타 완성입니다! 캠핑장에서 특별한 식사를 즐겨보세요.
