칼칼한 자반 고등어와 무의 맛있는 조림
칼칼한 자반 고등어와 무의 맛있는 조림
입맛 돋우는 자반 고등어 무조림 레시피: 짭짤하고 깊은 맛의 저녁 반찬
따뜻한 밥과 환상의 궁합! 양념이 쏙 배어든 맛있는 자반 고등어 무조림을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 깊은 감칠맛과 칼칼한 매콤함이 입맛을 사로잡을 거예요.
주재료- 자반 고등어 1마리 반
- 무 1/2개 (약 300g)
조리 방법
Step 1
오늘 집에서 근사한 저녁 반찬 메뉴로 칼칼하고 짭쪼름한 자반 고등어 무조림을 만들어 볼 거예요. 밥도둑이 따로 없답니다!
Step 2
먼저 맛있는 조림 양념을 만들어 볼게요. 볼에 다시마 또는 멸치 육수 500ml를 붓고, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1작은술, 그리고 다진 마늘 1작은술을 넣은 후 골고루 잘 섞어주세요.
Step 3
이제 무를 준비할 차례예요. 냄비 바닥에 먹기 좋은 크기로 썰어둔 무(약 1~1.5cm 두께)를 깔아주세요. 무가 양념을 흡수하면서 달큰하고 맛있어진답니다.
Step 4
손질한 자반 고등어 1마리 반을 무 위에 가지런히 올려주세요. 생선이 부서지지 않도록 조심해서 올려주시면 좋아요.
Step 5
미리 만들어둔 조림 양념장을 고등어와 무 위에 골고루 부어주세요. 그리고 큼직하게 썬 대파도 보기 좋게 올려주세요. 이제 뚜껑을 덮고 끓일 준비를 합니다.
Step 6
처음에는 센 불(강불)에서 끓이다가, 국물이 보글보글 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요. 양념이 졸아들고 무가 부드럽게 익을 때까지 15-20분 정도 끓여줍니다. 중간중간 국물을 끼얹어주면 더 맛있게 양념이 배어요. 거의 다 익었을 때 약불로 줄여 국물이 자작하게 졸아들도록 해주세요.
Step 7
자, 이렇게 해서 맛있는 자반 고등어 무조림이 완성되었습니다! 짭짤한 고등어와 달큰하게 익은 무의 조화가 정말 일품이에요. 특히 무는 고등어보다 더 빨리 익고 양념이 쏙 배어들어 먼저 맛보게 될 거예요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
