칼칼한 매력! 햄 어묵볶음
칼칼한 매력! 햄 어묵볶음
집밥 반찬으로 딱! 간단하고 맛있는 햄 어묵볶음 레시피
쫄깃한 어묵과 고소한 햄, 아삭한 채소가 어우러진 햄 어묵볶음은 누구나 좋아하는 국민 반찬입니다. 여기에 알록달록한 파프리카를 더해 보기에도 좋고, 고춧가루를 살짝 넣어 칼칼한 맛을 더하면 밥도둑이 따로 없답니다. 잡채처럼 채 썰어 볶아내면 근사한 한 끼 식사나 도시락 반찬으로도 손색이 없어요. 지금 바로 햄 어묵볶음으로 맛있는 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 사각 어묵 3장
- 양파 1/4개
- 스모크 햄 180g (두께 1cm 정도)
- 빨간 파프리카 1/4개
- 쪽파 약간
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 준비해 주세요. 어묵은 김이 빠지도록 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거한 뒤, 1cm 폭으로 길게 채 썰어주세요. 양파와 스모크 햄, 빨간 파프리카도 비슷한 길이와 두께로 채 썰어 준비합니다. 쪽파는 송송 썰어둡니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며, 달달 볶아 양파의 단맛을 끌어내 주세요.
Step 3
양파가 투명해지기 시작하면 채 썰어둔 어묵과 햄을 넣고 함께 볶아주세요. 어묵이 말랑해지면서 햄과 잘 어우러지도록 볶아주시면 됩니다.
Step 4
어묵이 부드럽게 익었으면, 색감을 더해줄 파프리카를 넣고 빠르게 볶아주세요. 파프리카는 오래 볶으면 식감이 물러지니 살짝만 볶아 아삭함을 살리는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 양념을 더할 시간입니다. 진간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술, 고춧가루 1작은술을 넣고 모든 재료가 양념에 고루 버무려지도록 재빠르게 볶아주세요. 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
불을 끄기 직전에 송송 썬 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주세요. 쪽파의 신선한 향이 더해져 풍미가 한층 좋아집니다.
Step 7
불을 끄고 팬에 참기름을 적당량 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 참기름의 고소한 향과 통깨의 씹는 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
잘 볶아진 햄 어묵볶음을 예쁜 접시에 담아내면 보기에도 좋고 맛도 좋은 훌륭한 밑반찬이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요.
