칼칼하고 푸짐한 등갈비 김치찜 황금 레시피
칼칼하고 푸짐한 등갈비 김치찜 황금 레시피
밥도둑 등갈비 김치찜: 푸짐한 한 끼를 위한 간단 레시피
잘 구워 먹어도 맛있는 등갈비, 남은 등갈비로 칼칼하고 깊은 맛의 김치찜을 만들어 보세요! 밥반찬이 따로 필요 없을 만큼 훌륭한 한 끼 식사가 된답니다. 백종원 선생님의 레시피를 참고하여 더욱 풍성하고 맛깔스럽게 응용한 등갈비 김치찜을 소개합니다. 느끼함 없이 개운하게 즐길 수 있는, 온 가족이 좋아하는 밥도둑 등갈비 김치찜을 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 돼지 등갈비 5대
- 잘 익은 김치 적당량
- 소주 2큰술
- 쌀뜨물 넉넉히
- 양파 1/4개
- 대파 1/4대
- 된장 1큰술
- 통후추 약간
- 고춧가루 1.5큰술
- 국간장 1.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 새우젓 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 등갈비는 찬물에 30분~1시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요. 이때 소주 2큰술을 함께 넣고 담가두면 등갈비의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 핏물을 충분히 빼줘야 깔끔한 맛의 김치찜을 만들 수 있어요.
Step 2
핏물을 뺀 등갈비는 냄비에 넣고 등갈비가 잠길 정도의 물, 된장 1큰술, 통후추를 넣어 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 약 15분간 등갈비를 데쳐 불순물을 제거합니다. 데친 등갈비는 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈내고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 3
이제 본격적으로 등갈비 김치찜을 만들 냄비를 준비합니다. 냄비 바닥에 포기김치 잎을 한 겹 깔아주세요. 김치가 부족하다면 잘 익은 배추김치를 적당량 준비하여 냄비 바닥을 덮도록 깔아줍니다. 그 위에 데쳐 준비한 등갈비를 보기 좋게 올려주세요.
Step 4
등갈비와 김치가 깔린 냄비에 다진 마늘 0.5큰술, 새우젓 0.5큰술을 넣어줍니다. 이후 쌀뜨물을 자작하게 부어주세요. 쌀뜨물은 재료가 잠길 정도로 붓되, 너무 많으면 끓이는 시간이 길어지니 처음에는 적당량 붓고 끓이면서 추가하는 것이 좋습니다. 고춧가루 1.5큰술을 골고루 뿌려 양념이 잘 배도록 합니다.
Step 5
여기에 설탕 0.5큰술로 감칠맛을 더하고, 국간장 1.5큰술로 간을 맞춰줍니다. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비한 채소를 듬뿍 넣어줍니다. (채소의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.) 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 6
냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 김치찜이 보글보글 끓어오르면 중불로 줄여 뭉근하게 졸여줍니다. 뚜껑을 덮고 천천히 익혀야 등갈비 속까지 양념이 깊숙이 배어 더욱 맛있습니다. 중간중간 국물이 졸아붙지 않도록 확인하며 저어주세요.
Step 7
맛있게 졸여진 등갈비 김치찜이 완성되었습니다. 국물이 너무 졸아드는 것을 원치 않으시면, 촉촉한 국물을 조금 남겨두고 불을 꺼주시면 좋습니다.
Step 8
백종원 레시피를 응용하여 만든 등갈비 김치찜은 잡내 없이 깔끔하고 깊은 맛을 자랑합니다. 맵지 않아 아이들도 함께 즐길 수 있어 온 가족이 좋아하는 메뉴가 될 거예요.
Step 9
푹 익어 부드러워진 등갈비 살점과 칼칼한 김치의 조화가 환상적입니다. 밥 한 숟가락에 등갈비 살점과 김치를 얹어 먹으면 꿀맛! 밥도둑이 따로 없답니다. 등갈비는 구이로 즐겨도 맛있지만, 이렇게 김치찜으로 만들어 두면 별도의 반찬 없이도 든든한 한 끼 식사가 완성됩니다. 다양한 매력을 가진 등갈비, 오늘은 특별하게 등갈비 김치찜으로 즐겨보시는 건 어떠세요?
