칼칼하고 시원한 맑은 감자국

속풀이 최고! 맑고 개운한 감자국 황금 레시피

맑고 시원하면서도 칼칼한 맛이 일품인 감자국 레시피를 소개합니다. 시판용 수제비를 넣으면 쫄깃한 수제비국으로도 즐길 수 있어 더욱 푸짐해요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 감자국, 지금 바로 만들어 보세요!

먼저 맛있는 감자국의 육수를 만들어 주세요. 냄비에 물 1100ml와 다시마 팩 (또는 멸치, 다시마 등)을 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여 진한 육수를 우려낸 후, 다시마 팩은 건져내 깨끗하게 준비해주세요.

Step 1

육수가 만들어지는 동안, 감자국에 들어갈 채소를 준비할게요. 감자는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻고, 양파, 애호박, 당근도 적당한 크기로 썰어 준비해주세요. 대파는 송송 썰고, 청양고추는 매콤한 맛을 더해줄 거예요.

Step 2

준비한 감자, 양파, 애호박, 당근을 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 얇으면 끓으면서 부서질 수 있으니 약간 도톰하게 써는 것이 좋습니다.

Step 3

썰어둔 감자를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거한 뒤, 냄비에 준비된 육수와 함께 가장 먼저 넣어주세요. 감자가 익으면서 국물 맛을 더해줄 거예요. 중불에서 한소끔 끓여 감자가 살짝 익도록 해주세요.

Step 4

감자가 어느 정도 익으면, 대파를 제외한 나머지 준비된 채소 (양파, 애호박, 당근)를 모두 넣고 함께 끓여주세요. 채소들이 부드럽게 익으면서 국물에 단맛과 풍미를 더해줍니다.

Step 5

이제 감자국에 맛을 더할 시간이에요. 까나리액젓 3큰술을 넣어 감칠맛을 살리고, 다진 마늘 반 큰술을 넣어 시원한 맛을 더해줍니다. 간을 보시고 싱거우면 국간장이나 소금으로 취향에 맞게 조절해주세요.

Step 6

마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 팔팔 끓여주면 맛있는 감자국이 완성됩니다. 드시기 전에 기호에 따라 후추 2꼬집을 뿌려주면 더욱 풍미가 좋아져요. 밥 말아 드시거나 그냥 국물만 떠먹어도 정말 맛있답니다!

Step 7