칼칼하고 맛있는 청양고추 감자채볶음
칼칼하고 맛있는 청양고추 감자채볶음
매콤한 청양고추를 듬뿍 넣어 칼칼함까지 살린 맛있는 감자채볶음 레시피
제철 감자를 활용하여 만든 맛있는 감자볶음입니다. 일반적인 감자볶음도 맛있지만, 여기에 자색 양파와 매콤한 청양고추를 듬뿍 넣어 만들면 밥도둑이 따로 없답니다! 아삭하면서도 부드러운 식감이 살아있는, 입맛 돋우는 밥반찬으로 최고예요.
재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 청양고추 5개
- 소금 1/3큰술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 식용유 또는 카놀라유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 감자 2개를 껍질 벗겨 깨끗하게 씻은 후, 약 0.3~0.5cm 두께로 길쭉하게 채 썰어주세요. 감자 크기에 따라 2개 정도면 적당한 양이 됩니다. 얇게 썰어야 빨리 익고 식감이 좋아요.
Step 2
채 썬 감자는 찬물에 2~3번 헹궈 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 감자가 볶을 때 서로 달라붙지 않고 훨씬 깔끔하게 볶아져요. 물기를 제거한 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 3
양파 1개는 감자와 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 청양고추 5개는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다. 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋아요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 물기를 제거한 감자채를 넣어 중불에서 볶기 시작합니다. 감자가 팬에 달라붙지 않도록 젓가락이나 주걱으로 살살 저어주세요.
Step 5
감자가 투명해지기 시작하고 약 반 정도 익었을 때, 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 감자와 어우러지면서 단맛을 더해줄 거예요.
Step 6
양파의 색이 선명해지면 소금 1/3큰술을 넣고 간을 합니다. 이때 간은 기호에 맞게 조절해주세요. 저는 감자채가 살짝 아삭한 식감이 남는 것을 좋아하는데, 익힘 정도는 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 더 부드러운 식감을 원하시면 좀 더 볶아주세요.
Step 7
감자와 양파가 원하는 식감으로 익었으면, 송송 썬 청양고추를 넣고 후추를 톡톡 뿌려 향을 더합니다. 통깨도 약간 넣어 고소함을 더해주세요.
Step 8
모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 한번 더 볶아준 뒤, 불을 끄고 마무리합니다. 완성된 감자채볶음은 접시에 예쁘게 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
