칼칼하고 맛있는 국물 떡볶이 황금 레시피
칼칼하고 맛있는 국물 떡볶이 황금 레시피
집에서 즐기는 최고의 국물 떡볶이: 간단 황금 레시피
떡볶이는 언제 먹어도 질리지 않는 마성의 매력이 있죠! 특히 자작한 국물은 밥 비벼 먹기 딱이라 혼자 먹을 때도, 든든한 저녁 식사로도 자주 즐겨 먹어요. 매콤달콤한 국물 떡볶이의 매력에 푹 빠져보세요!
주재료- 다시마 멸치 육수 2컵 (약 400ml)
- 당면 1주먹 (약 30g)
- 떡볶이 떡 1봉지 (약 300-400g)
- 사각 어묵 2장
- 양파 1/2개
- 대파 1줄기
- 삶은 달걀 2개 (선택 사항)
- 통깨 약간 (마무리용)
양념장- 고추장 3 작은술 (Tbsp)
- 고춧가루 1 작은술 (tsp)
- 진간장 0.5 작은술 (tsp)
- 설탕 3 작은술 (Tbsp)
- 매실청 1 작은술 (tsp)
- 맛술 (미림) 1 작은술 (tsp)
- 고추장 3 작은술 (Tbsp)
- 고춧가루 1 작은술 (tsp)
- 진간장 0.5 작은술 (tsp)
- 설탕 3 작은술 (Tbsp)
- 매실청 1 작은술 (tsp)
- 맛술 (미림) 1 작은술 (tsp)
조리 방법
Step 1
먼저 당면은 먹기 좋은 크기로 가위로 자른 후, 찬물에 30분 정도 불려주세요. 이렇게 하면 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다.
Step 2
떡볶이 떡은 뭉쳐있지 않게 하나씩 떼어낸 후, 찬물에 10분 정도 담가두어 말랑하게 만들어 주세요. 딱딱한 떡은 부드럽게 풀어줍니다.
Step 3
사각 어묵은 먹기 좋은 크기 (약 3-4cm)로 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 채소는 신선함과 식감을 더해줘요.
Step 4
삶은 달걀을 준비하실 경우, 냄비에 달걀과 물을 넣고 12분간 삶아 완숙으로 만들어 주세요. 조리하는 동안 떡볶이에 넣어 함께 즐기면 더욱 푸짐해요.
Step 5
볼에 고추장 3 작은술, 고춧가루 1 작은술, 진간장 0.5 작은술, 설탕 3 작은술, 매실청 1 작은술, 맛술 1 작은술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 미리 만들어두면 조리 시 편리해요.
Step 6
냄비에 다시마 멸치 육수 2컵 (약 400ml)을 붓고 강불에서 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 국물 떡볶이의 기본 맛이 탄탄해집니다.
Step 7
육수가 끓으면 불린 당면과 말랑해진 떡볶이 떡을 넣고 함께 끓여줍니다. 떡이 서로 붙지 않도록 가끔 저어주세요.
Step 8
준비한 삶은 달걀은 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다. 노른자가 흘러내리지 않도록 조심해서 잘라주세요.
Step 9
이제 만들어둔 양념장을 냄비에 모두 넣고 잘 풀어줍니다. 국물 색깔이 먹음직스럽게 변할 거예요.
Step 10
채 썰어둔 양파, 어묵, 어슷 썬 대파를 모두 넣고 함께 끓여주세요. 채소와 어묵이 익으면서 국물 맛이 더욱 풍부해집니다.
Step 11
모든 재료가 어우러져 끓고 있을 때, 육수 한 국자를 더 추가하고 한소끔 끓인 뒤 불을 꺼주세요. 여열로 살짝 더 익혀주면 떡이 너무 퍼지지 않고 양념이 골고루 배어요.
Step 12
완성된 국물 떡볶이를 그릇에 자박하게 담아내고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 13
떡볶이를 다 드신 후에는 남은 국물에 밥을 볶아 드시는 것을 강력 추천해요! 김 가루와 잘게 썬 채소, 그리고 남은 달걀을 넣고 볶으면 훌륭한 볶음밥이 완성됩니다. 별미 중의 별미랍니다!
