칼칼하고 깊은 맛! 백종원 참치김치찌개 레시피
칼칼하고 깊은 맛! 백종원 참치김치찌개 레시피
백종원 참치김치찌개: 쌀뜨물로 깊은 맛을 더한, 다른 반찬 필요 없는 얼큰한 한 그릇!
가장 자주 끓이게 되는 국물 요리 중 하나인 김치찌개! 맛있는 김치만 있다면 누구나 쉽게 끓일 수 있죠. 오늘은 백종원 레시피를 활용하여 쌀뜨물로 더욱 깊고 풍부한 국물 맛을 낸 참치김치찌개를 만들어 볼 거예요. 뜨끈하고 칼칼한 국물 덕분에 밥 두 공기는 뚝딱 비울 수 있을 만큼 매력적이랍니다. 별도의 반찬 없이도 든든한 한 끼를 완성해 보세요.
기본 재료- 캔 참치 1개 (135g)
- 신김치 1컵 (국물 포함)
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 새송이버섯 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 쌀뜨물 800ml
양념 재료- 국간장 1큰술
- 설탕 1/3큰술
- 꽃소금 1/4큰술
- 국간장 1큰술
- 설탕 1/3큰술
- 꽃소금 1/4큰술
조리 방법
Step 1
먼저 캔 참치 1개(135g)와 신김치 1컵을 준비해 주세요. 김치 국물을 조금 함께 넣으면 더욱 감칠맛을 살릴 수 있습니다.
Step 2
대파 1대는 어슷하게 썰고, 양파 1/2개도 채 썰어 준비합니다. 냉장고에 있던 새송이버섯 1개도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.
Step 3
냄비에 썰어둔 신김치 1컵을 넣고, 참치캔에 들어있던 기름을 함께 넣어주세요. 참치 기름에 김치를 달달 볶으면 김치가 부드러워지고 풍미가 더해집니다. 이것이 백종원 쌤의 꿀팁 중 하나랍니다!
Step 4
김치가 어느 정도 익기 시작하면 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 쌀뜨물 800ml를 부어줍니다. 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊고 구수해져요.
Step 5
준비해둔 참치와 썰어둔 대파, 새송이버섯을 모두 넣고, 다진 마늘 1큰술을 추가합니다. 센 불에서 팔팔 끓이다가 떠오르는 불순물은 꼼꼼하게 걷어내 주세요.
Step 6
국간장 1큰술, 설탕 1/3큰술, 꽃소금 1/4큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 간을 본 후 잠시 더 끓여 재료들이 국물과 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 7
쌀뜨물로 깊은 맛을 낸 참치김치찌개가 완성되었습니다! 김치찌개는 집에서 가장 흔하게 끓이는 국물 요리 중 하나죠. 참치를 넣어 끓인 김치찌개는 돼지고기 없이도 맑고 개운한 맛을 즐길 수 있다는 장점이 있어요. 쌀뜨물 덕분에 국물 맛은 깊고 풍부하답니다. 이 맛있는 참치김치찌개 하나면 다른 반찬 없이도 밥 두 공기는 거뜬히 드실 수 있을 거예요. 칼칼하고 뜨끈한 국물, 잘 익은 김치, 고소한 참치의 조화가 정말 일품입니다!
