카레 순두부찌개
카레 순두부찌개
몽글몽글 부드러운 식감! 이색적인 카레 순두부찌개 레시피
매콤하고 감칠맛 나는 카레 국물 속에 부드러운 순두부가 퐁당 빠져있어요! 쫄깃한 해산물과 고기의 조화가 일품이며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 메뉴랍니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피가 자신 있게 소개하는 특별한 순두부찌개를 집에서 맛있게 즐겨보세요.
필수 재료- 순두부 1팩 (약 350g)
- 바지락 1/2컵 (해감된 것)
- 오징어 1/2컵 (손질 후 먹기 좋게 썬 것)
- 물 1/2컵 (육수 또는 다시마 육수 사용 가능)
- 달걀 1개
- 송송 썬 대파 1/6대 (고명용)
카레 양념 재료- 다진 양파 1개 (중간 크기)
- 다진 대파 1대 (흰 부분 위주)
- 다진 돼지고기 2컵 (또는 소고기)
- 식용유 적당량 (볶음용)
- 설탕 1큰술
- 소금 1큰술
- 카레가루 1봉지 (100g 기준, 기호에 따라 조절)
- 물 2컵 (육수 또는 다시마 육수 사용 가능)
- 다진 양파 1개 (중간 크기)
- 다진 대파 1대 (흰 부분 위주)
- 다진 돼지고기 2컵 (또는 소고기)
- 식용유 적당량 (볶음용)
- 설탕 1큰술
- 소금 1큰술
- 카레가루 1봉지 (100g 기준, 기호에 따라 조절)
- 물 2컵 (육수 또는 다시마 육수 사용 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 카레가루 1봉지를 준비한 물 2컵에 덩어리 없이 잘 풀어 뭉치지 않도록 개어줍니다. 이렇게 해두면 나중에 국물에 잘 풀어져 더욱 부드러운 카레 국물을 만들 수 있습니다.
Step 2
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 양파, 다진 대파, 다진 돼지고기를 넣어줍니다. 중불에서 재료들이 서로 엉기지 않도록 잘 풀어주면서, 고기가 노릇하게 익고 양파와 대파의 향이 충분히 올라올 때까지 약 5-7분간 충분히 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 재료의 감칠맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 3
고기가 노릇하게 볶아졌다면, 설탕 1큰술과 소금 1큰술을 넣어줍니다. 이어서 미리 물에 개어둔 카레가루를 붓고 약 1-2분 더 볶아주세요. 카레 가루를 볶으면 카레의 풍미가 훨씬 살아나 더욱 깊고 맛있는 카레 양념장을 만들 수 있습니다.
Step 4
이제 뚝배기나 냄비에 해감된 바지락, 손질된 오징어, 그리고 순두부를 먹기 좋게 큼직하게 떠 넣어줍니다. 여기에 준비해둔 물 1/2컵과 방금 만든 카레 양념장의 4큰술을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 살살 저어줍니다. 너무 세게 젓지 않도록 주의해주세요.
Step 5
마지막으로, 뚝배기 가장자리에 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 송송 썬 대파를 고명으로 올려줍니다. 불을 중불로 유지하며 달걀이 익을 때까지 3-5분 정도 끓여주면 맛있는 카레 순두부찌개가 완성됩니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
