카레향 솔솔~ 오븐에 구워 더욱 담백한 카레 오븐 치킨
카레향 솔솔~ 오븐에 구워 더욱 담백한 카레 오븐 치킨
이럴수가! 세상에 이런 맛이?! 칼로 썰기 아까운 카레 오븐 치킨
집에서도 간편하게 즐기는 근사한 카레 오븐 치킨! 카레의 풍미가 닭고기에 깊숙이 배어들어 풍성한 맛을 선사하며, 오븐에 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있습니다. 겉모습도 먹음직스럽고 맛도 훌륭하여 손님 초대 요리나 특별한 날 메뉴로도 손색없어요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 특별한 카레 오븐 치킨 레시피로 맛있는 시간을 만들어 보세요!
필수 재료- 닭볶음탕용 닭 1kg (두툼하고 살이 많은 부위로 준비해주세요.)
밑간 및 튀김옷 양념 재료- 소금 1/2 큰술 (닭 비린내를 잡고 밑간을 해줍니다.)
- 후추 1/2 큰술 (풍미를 더해줍니다.)
- 카레 가루 1 큰술 (카레 특유의 향긋함과 색감을 더해줍니다.)
- 맛술 또는 청주 2 큰술 (닭 잡내 제거와 부드러운 식감을 위해 사용합니다.)
- 식용유 3 큰술 (겉을 바삭하게 튀기는 데 도움을 줍니다.)
- 감자 전분 1/3 종이컵 (바삭한 튀김옷의 식감을 살려줍니다.)
- 튀김 가루 1/3 종이컵 (바삭한 튀김옷을 완성하는 데 필수입니다.)
- 빵가루 2 종이컵 (겉을 더욱 바삭하고 고소하게 만들어 줍니다.)
- 소금 1/2 큰술 (닭 비린내를 잡고 밑간을 해줍니다.)
- 후추 1/2 큰술 (풍미를 더해줍니다.)
- 카레 가루 1 큰술 (카레 특유의 향긋함과 색감을 더해줍니다.)
- 맛술 또는 청주 2 큰술 (닭 잡내 제거와 부드러운 식감을 위해 사용합니다.)
- 식용유 3 큰술 (겉을 바삭하게 튀기는 데 도움을 줍니다.)
- 감자 전분 1/3 종이컵 (바삭한 튀김옷의 식감을 살려줍니다.)
- 튀김 가루 1/3 종이컵 (바삭한 튀김옷을 완성하는 데 필수입니다.)
- 빵가루 2 종이컵 (겉을 더욱 바삭하고 고소하게 만들어 줍니다.)
조리 방법
Step 1
먼저 닭볶음탕용 닭 1kg을 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 닭다리나 두꺼운 살 부분에 칼집을 2~3군데씩 넣어주면 양념이 속까지 잘 배어들고 익는 속도도 균일해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
넓은 볼에 밑간 재료인 소금 1/2 큰술, 후추 1/2 큰술, 카레 가루 1 큰술, 맛술(또는 청주) 2 큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 준비된 닭을 넣고 버무려 30분간 냉장고에서 재워줍니다. 이렇게 밑간을 하면 닭고기에 은은한 카레향과 감칠맛이 깊숙이 스며들어 요리의 풍미가 한층 좋아집니다.
Step 3
밑간한 닭을 꺼내 양념 재료들을 추가할 차례입니다. 닭고기에 식용유 3 큰술, 감자 전분 1/3 종이컵, 튀김 가루 1/3 종이컵을 넣고 조물조물 버무려 닭에 골고루 튀김옷이 입혀지도록 해주세요. 마지막으로 물 1/3 종이컵을 조금씩 넣어가며 튀김옷이 닭에 잘 달라붙도록 농도를 조절해주세요. 너무 묽거나 되지 않게, 닭에 얇고 고르게 코팅되는 정도가 좋습니다.
Step 4
튀김옷을 입힌 닭에 빵가루 2 종이컵을 넉넉히 묻혀주세요. 빵가루를 골고루 묻혀주면 오븐에서 구웠을 때 더욱 바삭하고 먹음직스러운 식감을 즐길 수 있습니다. 예열된 200도 오븐에서 40분간 구워주세요. 중간에 닭이 타지 않도록 20분 정도 지났을 때 한 번 뒤집어주면 골고루 노릇하게 익힐 수 있습니다. 맛있는 카레 오븐 치킨 완성입니다!
