카레향 가득! 황금 비율 콩나물볶음 레시피

< 초간단 밑반찬 > 밥도둑 카레 콩나물 볶음

향긋한 카레 향과 아삭한 식감이 살아있는 콩나물볶음 레시피를 소개합니다. 5분이면 뚝딱 완성되는 초간단 반찬으로, 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!

신선한 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주세요. 콩비린내가 나지 않도록 꼼꼼하게 씻어주는 것이 중요해요.

Step 1

달궈진 팬에 콩나물과 물 2~3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어주세요. 중불에서 콩나물이 숨이 죽고 아삭하게 익을 때까지 약 3~4분간 익혀줍니다. 젓가락으로 살살 저어가며 익히면 골고루 익힐 수 있어요.

Step 2

콩나물이 적당히 익으면 뚜껑을 열고 준비한 양념 재료 중 설탕 1/2큰술, 카레가루 1/2큰술, 소금 약간을 넣고 콩나물과 함께 재빨리 볶아주세요. 양념이 콩나물에 고루 배도록 섞어주는 것이 포인트입니다.

Step 3

팬에 남은 수분이 거의 증발하면, 올리브유(또는 식용유) 1큰술을 두르고 콩나물을 볶아줍니다. 이어서 고운 고춧가루 1큰술을 넣고 센 불에서 1분간 빠르게 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 콩나물에 색이 예쁘게 입혀지도록 섞어주시면 됩니다.

Step 4

불을 끄고 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 콩나물볶음에 깊은 풍미를 더해줄 거예요. 전체적으로 한번 더 살살 섞어주면 맛있는 카레 콩나물볶음 완성입니다!

Step 5