카네이션 앙금 쿠키
카네이션 앙금 쿠키
어버이날/스승의 날 선물 추천: 직접 만드는 카네이션 앙금 쿠키 꽃다발
어버이날이나 스승의 날, 소중한 분께 마음을 전하기 좋은 카네이션 모양의 앙금 쿠키 레시피입니다. 상투 과자와 비슷한 맛으로, 달콤하고 부드러운 식감이 일품이에요. 직접 만든 꽃다발로 특별한 감동을 선물해 보세요!
앙금 쿠키 재료- 저당 백앙금 500g
- 아몬드 가루 30g
- 달걀 노른자 1개 (약 16g)
- 바닐라 익스트랙 약간
- 식용 색소 (분홍색)
- 식용 색소 (초록색)
조리 방법
Step 1
먼저 냉장고에서 꺼낸 차가운 백앙금을 믹싱 볼에 담고, 주걱을 이용해 부드럽게 풀어주세요. 앙금이 덩어리 없이 매끄러워지도록 섞는 것이 중요합니다.
Step 2
고소한 풍미를 더해줄 아몬드 가루를 체에 쳐서 앙금에 넣어주세요. 아몬드 가루를 너무 많이 넣으면 반죽이 되직해져 꽃잎 모양을 짜내기 어려울 수 있으니 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 3
달걀 노른자와 바닐라 익스트랙을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요. 바닐라 익스트랙은 달걀 특유의 비린내를 잡아주므로, 가지고 계시다면 꼭 넣어주시길 추천합니다.
Step 4
부드럽고 매끄러운 앙금 반죽이 완성되었습니다. 이 상태로 상투과자 깍지를 사용하면 일반 상투과자를 만들 수 있어요. 좀 더 촉촉하고 부드러운 식감을 원하시면 우유를 약간 추가하시거나, 저당 앙금을 사용하여 단맛이 부족하다고 느끼시면 꿀을 소량 추가하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 5
이제 카네이션 모양을 만들기 위해 반죽에 색을 입힐 차례입니다. 저는 식용 색소를 사용했지만, 비트 가루나 말차 가루와 같은 천연 색소를 활용해도 건강하고 아름다운 색감을 낼 수 있습니다.
Step 6
카네이션 색 조색을 시작합니다. 같은 분량의 앙금이라도 꽃잎 부분은 좀 더 많은 양을 사용하고, 꽃받침 부분은 적은 양을 사용할 예정입니다.
Step 7
분홍색 식용 색소를 조금씩 앙금에 넣어가며 원하는 카네이션 꽃잎 색이 나올 때까지 조심스럽게 섞어주세요. 색이 너무 진하지 않도록 양을 조절하는 것이 포인트입니다.
Step 8
은은하고 사랑스러운 분홍색 카네이션 꽃잎 색이 완성되었습니다. 이 색이 카네이션의 화사함을 잘 표현해 줄 거예요.
Step 9
이번에는 초록색 식용 색소를 조금씩 앙금에 더해 카네이션 꽃받침에 어울리는 색을 만들어 줍니다. 너무 쨍하지 않은 자연스러운 초록색을 추천해요.
Step 10
앙금 조색이 모두 완료되었습니다. 천연 색소 사용을 추천하며, 앙금은 저온에서 구워도 색이 잘 날아가지 않는 편이라 원하는 색으로 자유롭게 조색하셔도 좋습니다. 다양한 색으로 카네이션을 만들면 더욱 풍성한 꽃다발을 완성할 수 있습니다.
Step 11
카네이션의 매력은 바로 섬세한 주름입니다! 꽃잎을 짤 때는 짤주머니를 쥔 손에 힘을 조절하며 짜면 자연스러운 주름을 만들 수 있어요. 꽃의 볼륨감이 너무 낮으면 퍽퍽한 식감이 될 수 있으니, 풍성하고 입체감 있게 짜주는 것이 맛을 더 풍부하게 해줍니다. 꽃받침은 너무 크지 않게 적당한 크기로 짜주세요.
Step 12
이 레시피로 총 3판 분량의 카네이션 앙금 쿠키가 만들어졌습니다.
Step 13
꽃다발 모양으로 만들기 위해 쿠키에 스틱을 꽂아주었습니다. 처음에는 색이 변하지 않도록 120도에서 30분간 구웠는데, 수분이 너무 많이 날아가 다소 아쉬운 식감이 되었습니다. 다음에는 굽는 온도와 시간을 조절해 보는 것이 좋겠습니다.
Step 14
OPP 비닐의 접착 부분을 잘라내고, 완성된 카네이션을 하나씩 조심스럽게 담아주세요. 쿠키의 밑단을 주름처럼 접어 모양을 잡아준 뒤, 타이가 없어 대신 끈으로 단단히 묶어 고정했습니다.
Step 15
꽃다발 포장을 위해 다이소에서 플로드지(포장지)와 리본을 구매했습니다. 만약 부직포 포장지가 있다면 더욱 고급스럽고 완성도 높은 포장을 할 수 있습니다.
Step 16
플로드지 한 장이 꽤 크기 때문에 4등분하여 3조각 정도를 활용했습니다. 유튜브에서 ‘꽃다발 포장법’을 검색하여 따라 해보았는데, 처음이라 예쁘게 포장되지 않아 조금 아쉬웠습니다. 만약 스틱이나 플로드지를 구하기 어렵다면, 카네이션 쿠키만 개별적으로 만들어 선물해도 충분히 예쁘고 감동적인 선물이 될 거예요. 🙂
