치즈 폭포 계란말이
치즈 폭포 계란말이
입 안 가득 퍼지는 풍미! 치즈 폭포 계란말이
부드러운 계란과 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화! 특별한 날에도, 아이들 간식으로도 최고인 치즈 폭포 계란말이 레시피입니다.
주재료- 신선한 계란 4개
- 체다치즈 1장 (슬라이스)
- 스트링 치즈 3개
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 1/4개 분량
양념- 고운 소금 1/2 작은술
- 고운 소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
오늘의 메뉴는 보기만 해도 군침 도는 ‘치즈 폭포 계란말이’입니다. 재료를 먼저 준비해 주세요.
Step 2
먼저, 쪽파(또는 대파 흰 부분)를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 계란과 잘 섞이고 식감도 좋습니다.
Step 3
얇게 썬 파는 더욱 곱게 다져주세요. 파 향이 계란의 풍미를 더욱 좋게 해줄 거예요.
Step 4
넓은 볼에 신선한 계란 4개를 조심스럽게 깨뜨려 넣어주세요.
Step 5
볼에 다져놓은 파와 고운 소금 1/2 작은술을 넣어주세요. 소금은 계란의 비린 맛을 잡아주고 간을 맞춰줍니다.
Step 6
젓가락을 이용해 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 충분히 저어주세요. 기포가 너무 많이 생기지 않도록 살살 저어주는 것이 부드러운 계란말이를 만드는 비결입니다.
Step 7
체다치즈와 스트링 치즈는 포장을 벗겨 준비해 둡니다. 스트링 치즈는 반으로 길게 잘라두면 계란말이에 넣기 좋습니다.
Step 8
중약불로 예열된 프라이팬에 식용유를 얇게 두르고 팬 전체에 고르게 퍼지도록 해주세요. 기름이 너무 많으면 계란이 기름에 튀겨지듯 익을 수 있으니 주의하세요.
Step 9
준비된 계란물 전체 양의 1/3 정도만 프라이팬에 조심스럽게 부어 얇게 펴줍니다.
Step 10
팁! 계란말이를 더욱 쉽고 예쁘게 만들고 싶다면, 사각 프라이팬을 사용하시는 것을 강력 추천합니다. 길쭉한 모양을 잡기 훨씬 용이하답니다.
Step 11
계란 표면이 아직 완전히 익지 않고 촉촉한 상태일 때, 치즈를 올려줄 차례입니다. 치즈가 계란물 위에서 잘 녹도록 살짝 익은 상태에서 올려주세요.
Step 12
치즈는 계란의 중앙 부분을 기준으로, 한쪽 면에만 가지런히 올려주세요. 그래야 나중에 접었을 때 치즈가 터져 나오기 좋습니다.
Step 13
계란의 반쪽을 치즈 위로 조심스럽게 접어 반달 모양을 만들어 줍니다. 이때 계란이 찢어지지 않도록 주의해주세요.
Step 14
이제부터는 반복적인 과정으로 맛있는 계란말이를 완성해 나갈 거예요. 조금만 더 힘내세요!
Step 15
완성된 계란말이를 프라이팬의 한쪽으로 살짝 밀어 놓고, 빈 공간에 식용유를 아주 살짝만 둘러줍니다. 그리고 남은 계란물(1/3)을 팬에 부어 얇게 펴주세요. 이때, 새로 부은 계란물이 이전에 부쳐놓은 계란말이와 자연스럽게 이어지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 16
새로 부은 계란물이 익기 시작하면, 뒤집개나 젓가락을 이용해 이전 계란말이 아랫부분으로 새로운 계란물을 살짝 말아 넣어주세요. 이렇게 하면 계란말이가 두꺼워지면서 속 안의 치즈를 감싸게 됩니다.
Step 17
이 과정을 3~4회 더 반복합니다. 즉, 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 계란물을 붓고, 이전 계란말이를 돌돌 말아 넣는 과정을 계란물이 모두 소진될 때까지 반복해 주세요. 겹겹이 쌓아 올려주면 더욱 풍성한 계란말이가 완성됩니다.
Step 18
계란말이의 모양을 예쁘게 잡기 위해, 뒤집개만 사용하는 것보다 젓가락이나 실리콘 주걱 등을 함께 사용하면 더욱 편리합니다. 옆면을 살짝씩 눌러가며 모양을 다듬어 주세요.
Step 19
계란물이 모두 익고 두툼한 계란말이의 형태가 잡혔다면, 마지막으로 뒤집개를 이용해 계란말이의 모든 면을 살짝씩 눌러주며 동글납작한 모양으로 마무리합니다. 이렇게 하면 모양이 더욱 단정해 보입니다.
Step 20
짜잔! 치즈가 마치 폭포수처럼 흘러내리는 ‘치즈 폭포 계란말이’가 완성되었습니다! 보기만 해도 정말 먹음직스럽죠?
Step 21
따뜻할 때 바로 썰어내면, 부드러운 계란 사이로 흘러내리는 치즈의 비주얼을 제대로 감상할 수 있습니다. 한 입 베어 물면 풍부한 치즈의 맛이 입안 가득 퍼질 거예요!
Step 22
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Step 23
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