치즈 듬뿍! 달콤 고구마 호떡
치즈 듬뿍! 달콤 고구마 호떡
남은 고구마로 만드는 초간단 고구마 치즈 호떡 레시피 – 아이들 간식으로 최고!
남아있는 군고구마나 찐고구마를 활용하여 달콤하고 쫄깃한 고구마 호떡을 만들어 보세요. 속에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣어 구우면 치즈가 쭉 늘어나 아이들이 정말 좋아할 거예요. 영양 만점 간식으로 안성맞춤입니다.
주재료- 익힌 고구마 3개 (껍질 벗긴 무게 기준)
- 모짜렐라 치즈 100g
- 버터 2큰술
반죽 재료- 파마산 치즈 가루 3큰술
- 녹말가루 (전분가루) 3큰술
- 파마산 치즈 가루 3큰술
- 녹말가루 (전분가루) 3큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 고구마 호떡을 만들기 위한 재료를 준비합니다. 저는 먹다 남은 군고구마를 사용했지만, 찐 고구마를 사용하셔도 부드럽고 맛있게 만들 수 있습니다. 고구마는 껍질을 벗겨 준비해 주세요.
Step 2
껍질을 벗긴 고구마에 파마산 치즈 가루 3큰술과 녹말가루(전분가루) 3큰술을 넣어주세요. 파마산 치즈는 고구마의 단맛과 어우러져 풍미를 더해주고, 녹말가루는 반죽을 좀 더 쫄깃하게 만들어줍니다.
Step 3
주걱이나 포크를 이용해 고구마를 으깨면서 파마산 치즈 가루와 녹말가루가 잘 섞이도록 버무려줍니다. 덩어리 없이 고슬고슬하게 으깨주세요.
Step 4
이 반죽 과정을 조금 더 충분히 치대어주면, 구웠을 때 더욱 쫄깃하고 맛있는 식감의 호떡을 즐기실 수 있습니다. 마치 떡을 만들 때처럼 반죽을 매끄럽게 만들어 주세요.
Step 5
잘 섞인 고구마 반죽을 한 입 크기로 동글납작하게 빚어줍니다. 반죽 가운데에 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 채워 넣어주세요. 치즈 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
치즈를 넣은 반죽의 가장자리를 조심스럽게 오므려 터지지 않도록 잘 봉해주세요. 그런 다음, 손바닥으로 살살 눌러 납작한 호떡 모양으로 만들어 줍니다.
Step 7
호떡을 구울 때 달라붙지 않도록, 도마나 접시 위에 랩을 깔아주세요. 그 위에 모양을 만든 고구마 호떡을 올려 준비합니다. 랩을 사용하면 호떡 모양이 망가지지 않고 깔끔하게 구울 수 있습니다.
Step 8
중약불로 달군 팬에 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시는 것이 중요합니다. 버터가 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 9
준비된 고구마 호떡 반죽을 팬에 올려줍니다. 한 번에 너무 많이 넣지 마시고, 팬 크기에 맞게 적당량씩 올려주세요.
Step 10
호떡을 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 중약불에서 천천히 오래 구워야 속까지 잘 익고 겉은 더욱 바삭해집니다. 속의 치즈가 녹아내릴 때까지 충분히 구워주세요. 기호에 따라 케첩이나 허니 머스터드 소스를 곁들여 드시면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
