치즈 감자떡 (이모모찌)
치즈 감자떡 (이모모찌)
쫄깃하고 고소한 수제 치즈 감자떡 (이모모찌) 만드는 법
집에 있는 감자로 특별하고 맛있는 간식을 만들고 싶으신가요? 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 쫄깃한 식감의 치즈 감자떡, 일본식 디저트인 ‘이모모찌’를 소개합니다. 부드럽게 으깬 감자 반죽 속에 쭉 늘어나는 피자치즈를 듬뿍 넣어, 겉은 달콤 짭짤하게 구워내고 속은 고소함이 가득한 이색 간식입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 아이들의 영양 간식으로도, 특별한 날의 디저트로도 손색이 없습니다. 지금 바로 맛있는 치즈 감자떡 만들기에 도전해보세요!
재료- 감자 6개 (중간 크기)
- 소금 1큰술
- 전분가루 3큰술
- 피자치즈 (취향껏)
- 버터 2큰술
- 식용유 1큰술
달콤 짭짤한 조림장 (소스)- 물 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 간장 2큰술
- 물 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 간장 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 손질해주세요. 아이 주먹보다 조금 큰 중간 크기의 감자 6개를 준비했습니다. 이 정도 양이면 2-3인 가족의 훌륭한 간식거리가 됩니다. 감자칼을 이용해 껍질을 벗겨내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
Step 2
감자를 좀 더 빨리 익히기 위해 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 냄비에 자른 감자를 넣고, 감자가 충분히 잠길 정도로 물을 부어주세요. 물에 소금 1큰술을 넣어 감자가 간간하게 익도록 합니다. 감자가 부드럽게 익을 때까지 삶아주세요.
Step 3
감자가 삶아지는 동안, 맛있게 조릴 조림장을 만들어 보겠습니다. 간장, 올리고당, 맛술(미림), 물을 각각 2큰술씩 준비하여 동일한 비율(1:1:1:1)로 섞어주세요. 간단하지만 감자떡의 풍미를 살려줄 중요한 소스입니다.
Step 4
조림장 재료를 잘 섞어주면 맛있는 조림장이 완성됩니다! (팁: 조림장 비율은 취향에 따라 간장이나 올리고당의 양을 조절하여 조절할 수 있습니다.)
Step 5
삶아진 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 따뜻할 때 곱게 으깨주세요. 으깨는 도구가 없다면 포크를 사용하면 편리하게 으깰 수 있습니다. 덩어리가 없도록 부드럽게 으깨는 것이 중요합니다.
Step 6
부드럽게 으깬 감자에 소금 1큰술과 전분가루 3큰술을 넣고, 반죽이 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 줍니다. 마치 떡을 반죽하듯이, 손으로 힘을 주어 끈적이면서도 매끄러운 감자 반죽을 만들어 주세요.
Step 7
잘 치대어진 감자 반죽을 한 입 크기 또는 어른 주먹만 한 크기로 분할해주세요. 크기는 드시는 분의 취향이나 연령에 맞게 조절하시면 좋습니다.
Step 8
분할한 감자 반죽을 납작하게 눌러 동그랗게 만든 후, 가운데에 피자치즈를 넉넉하게 넣어주세요. 마치 만두를 빚듯이, 피자치즈가 새어 나오지 않도록 감자 반죽으로 꼼꼼하게 잘 감싸줍니다.
Step 9
피자치즈를 감싼 감자 반죽을 손바닥으로 살살 다듬어 호떡 모양처럼 동글납작하게 만들어 주세요. 모양이 예쁘게 잡혀야 굽기에도 좋습니다.
Step 10
달궈진 팬에 버터 2큰술과 식용유 1큰술을 두르고, 모양을 낸 감자 반죽을 올려 노릇하게 구워줍니다. 버터와 오일을 함께 사용하면 풍미가 더 좋아지고 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 11
감자 반죽은 이미 익었기 때문에, 겉면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되고 속에 있는 피자치즈가 충분히 녹을 정도로만 구워주면 됩니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
Step 12
감자 반죽의 겉면이 노릇하게 구워지면, 준비해 둔 조림장을 팬에 골고루 부어줍니다. 조림장이 감자 반죽에 잘 스며들도록 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 은근하게 졸여주세요. 졸이는 동안 맛있는 냄새가 솔솔 풍길 거예요.
Step 13
조림장이 감자 반죽에 자작하게 배어들고 윤기가 돌면, 불을 아주 약하게 줄이고 조림장이 거의 없어질 때까지 더 졸여줍니다. 이렇게 하면 겉은 달콤 짭짤하고 속은 촉촉한 치즈 감자떡 ‘이모모찌’가 완성됩니다.
Step 14
완성된 치즈 감자떡에서 달콤하고 짭짤한 맛있는 냄새가 풍기며, 먹음직스러운 비주얼을 자랑합니다. 겉은 쫀득하면서도 달콤 짭짤한 맛, 속은 부드럽고 고소한 치즈의 맛이 어우러져 환상적인 조화를 이룹니다.
Step 15
아이들에게 먹일 때는 조림장의 양념을 너무 강하게 하지 않는 것이 좋지만, 취향에 따라 조림장을 조금 더 추가하거나, 케첩, 꿀, 메이플 시럽 등을 곁들여 먹어도 아주 맛있습니다! 감자로 만드는 특별한 요리, 아이들 간식으로 최고인 치즈 이모모찌를 꼭 한번 만들어 보세요!
