추억의 학교 앞 떡볶이
추억의 학교 앞 떡볶이
옛날 분식집 감성 그대로, 짱짱맨 떡볶이 레시피
학창 시절 학교 앞에서 늘 줄 서서 사 먹던 그 떡볶이가 그리우셨나요? 그때 그 맛을 그대로 재현하기 위해 정성을 다해 만든 ‘짱짱맨 분식집 떡볶이’ 레시피를 공개합니다. 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 떡의 조화는 언제 먹어도 질리지 않죠! 특별한 날이 아니더라도, 간단하게 만들어 즐길 수 있는 추억 소환 떡볶이를 지금 바로 만들어 보세요.
떡볶이 재료- 떡볶이 떡 600g (약 2~3인분)
- 사각 어묵 2장
- 대파 약간 (취향에 따라 양 조절)
매콤달콤 양념- 고추장 1.5 큰술 (맵기 조절 가능)
- 식용유 0.5 큰술 (파 기름용)
- 설탕 또는 올리고당 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 고추장 1.5 큰술 (맵기 조절 가능)
- 식용유 0.5 큰술 (파 기름용)
- 설탕 또는 올리고당 1 큰술 (단맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
팬에 식용유를 0.5 큰술 정도 두르고, 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 은근하게 볶아 향긋한 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 고추장 1~2 큰술을 넣고 약불에서 30초~1분 정도 볶아 고추장의 텁텁한 맛은 날리고 매콤한 풍미를 살려줍니다.
Step 2
고추장을 충분히 볶아 붉은 기가 돌면, 준비한 떡볶이 떡 600g을 넣고 양념이 떡에 골고루 묻도록 1~2분간 함께 볶아주세요. 떡이 살짝 말랑해지면 다음 단계로 넘어가세요.
Step 3
떡이 볶아지면 떡이 거의 잠길 정도로 충분한 양의 물을 부어주세요. 일반적으로 떡 600g 기준 400~500ml 정도의 물이 적당하며, 국물의 농도는 끓이면서 조절할 수 있습니다.
Step 4
물이 끓기 시작하면 단맛을 더해줄 설탕 또는 올리고당 1 큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이나 올리고당의 양은 개인의 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 5
이제 떡과 어묵에 양념이 잘 배도록 중약불에서 5~10분 정도 끓여주세요. 중간중간 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요합니다. 국물이 자작해지고 떡이 말랑말랑해지면 완성! 취향에 따라 어묵을 이때 함께 넣어도 좋습니다. 따끈할 때 바로 드시면 옛날 학교 앞 떡볶이의 맛을 제대로 즐기실 수 있습니다.
