추억의 학교 앞 떡꼬치
추억의 학교 앞 떡꼬치
핵심은 맛있는 떡꼬치 양념장! 집에서 즐기는 간단 레시피
어릴 적 학교 앞에서 사 먹던 그 맛! 간단하게 만들 수 있지만 맛은 보장하는, 남녀노소 누구나 좋아하는 간식 떡꼬치 레시피를 소개합니다. 맛있는 양념장 비법만 알면 실패 없이 만들 수 있어요.
떡꼬치 재료- 가래떡 20개 (떡꼬치용으로 준비된 것이라면 더욱 좋아요)
- 설탕 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 케첩 2큰술 (새콤달콤한 맛의 베이스)
- 고추장 1큰술 (매콤함과 감칠맛을 더해줘요)
- 물 1큰술 (양념 농도 조절용)
- 고춧가루 1큰술 (칼칼한 맛을 살짝 더해요)
- 올리고당 3큰술 (윤기와 부드러운 단맛을 더해요)
- 간장 1큰술 (깊은 풍미를 더해요)
- 다진 마늘 1큰술 (향긋함을 더해요)
조리 방법
Step 1
먼저 떡꼬치에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 계량컵과 숟가락을 준비하면 더욱 정확하게 만들 수 있습니다.
Step 2
가래떡은 딱딱하게 굳어있다면, 미지근한 물에 5-10분 정도 잠시 담가 부드럽게 만들어 주세요. 떡이 말랑말랑해지면 물기를 완전히 제거해 주세요. (취향에 따라 끓는 물에 살짝 데쳐주셔도 좋습니다. 단, 너무 오래 데치면 떡이 퍼질 수 있으니 주의하세요.)
Step 3
이제 맛있는 떡꼬치 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 설탕 2큰술, 케첩 2큰술, 고추장 1큰술, 물 1큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 3큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 곱게 섞어주세요. (팁: 이 황금비율 양념장은 여러 번의 테스트를 거쳐 가장 맛있다고 판단된 조합입니다. 올리고당 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.)
Step 4
떡꼬치 모양을 예쁘게 만들기 위해, 준비한 가래떡을 나란히 4개씩 평평한 곳에 줄을 세워주세요. 그 후 떡의 한쪽 끝에서부터 꼬치를 아래에서 위로 찔러 넣어 단단히 고정해 줍니다. 이렇게 하면 떡이 삐뚤어지지 않고 반듯하게 꽂아져 모양이 예뻐집니다. (팁: 떡 4개당 꼬치 1개씩, 총 5개의 떡꼬치를 만들 수 있습니다.) 이제 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 꼬치에 꽂은 가래떡을 앞뒤로 노릇하게 튀기듯이 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
작은 팬에 만들어 둔 떡꼬치 양념장을 약간의 식용유와 함께 넣고 약한 불에서 살짝 끓여주세요. 양념장이 은근하게 끓기 시작하면 불을 끄고, 구워진 떡꼬치에 붓이나 숟가락을 이용해 양념을 골고루 꼼꼼하게 발라주면 완성입니다.
Step 6
달콤하고 매콤한 떡꼬치가 완성되었습니다! 간단한 양념장 덕분에 간식으로 즐기기 정말 좋습니다. (꿀팁: 떡꼬치를 자주 만들어 드신다면, 양념장을 넉넉히 만들어 냉장 보관해두시면 필요할 때마다 편리하게 꺼내 쓸 수 있습니다.) 어릴 적 학교 앞에서 맛보던 바로 그 맛을 집에서 재현해보세요. 겉은 살짝 튀겨져 바삭하고, 속은 쫄깃한 가래떡과 매콤달콤한 양념의 조화가 환상적이랍니다. 아이들 간식으로도, 출출할 때 즐기는 별미로도 최고예요!
