추억의 옛날 떡꼬치
추억의 옛날 떡꼬치
새콤달콤매콤! 추억의 떡꼬치를 집에서 간편하게 만드는 비법
쫄깃한 쌀떡에 중독성 강한 새콤달콤매콤 양념을 듬뿍 발라 구워내면, 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 간식 떡꼬치가 완성됩니다! 깍두기 모양의 굵은 쌀떡을 활용하여 씹는 맛을 살렸어요. 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫄깃한 쌀떡에 매력적인 양념이 어우러져 끊임없이 손이 가는 맛이랍니다. 아이들 간식은 물론, 출출한 주말 어른들의 별미 간식으로도 손색없어요. 지금 바로 맛있는 떡꼬치를 만들어 보세요!
떡꼬치 재료- 깍두기 모양 쌀떡 또는 굵은 가래떡 1.5줌 (약 300g)
- 통깨 또는 다진 견과류 약간 (장식용)
매콤달콤 양념 소스- 고추장 2/3 큰술
- 케첩 1.5 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 간장 1/2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 올리고당 또는 물엿 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 물 2 큰술
그 외 재료- 식용유 2 큰술
- 고추장 2/3 큰술
- 케첩 1.5 큰술
- 고춧가루 1/2 큰술
- 간장 1/2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 올리고당 또는 물엿 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 물 2 큰술
그 외 재료- 식용유 2 큰술
조리 방법
Step 1
딱딱하게 굳은 쌀떡을 사용할 경우, 떡을 말랑말랑하게 만들기 위해 끓는 물에 30초에서 1분 정도만 짧게 데쳐주세요. (얇은 떡볶이 떡이라면 30초 정도가 적당하며, 이미 말랑한 상태라면 이 과정은 생략해도 좋습니다.)
Step 2
데친 쌀떡은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 떡이 기름에 튀겨지듯이 구워지지 않으니 꼭 물기를 제거해주세요.
Step 3
맛있는 떡꼬치 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 고추장, 케첩, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당(또는 물엿), 다진 마늘을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 양념이 뭉치지 않도록 잘 저어줍니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 2 큰술을 두르고 떡을 넣어주세요. 떡을 앞뒤로 뒤집어가며 약 1분 30초 동안 노릇노릇하고 살짝 바삭해질 때까지 구워줍니다. 이렇게 구우면 떡의 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
Step 5
작은 냄비에 만들어둔 양념장과 물 2 큰술을 넣고 약불에서 30초간 은근히 끓여줍니다. 양념장이 타지 않도록 저어가며 끓여주세요. 양념이 살짝 걸쭉해지면 불을 꺼줍니다.
Step 6
준비한 꼬치에 구운 떡을 꽂아줍니다. 꼬치에 꽂은 떡에 만들어둔 양념장을 붓으로 골고루 발라주세요. 마지막으로 취향에 따라 통깨나 잘게 다진 견과류를 솔솔 뿌려주면 보기도 좋고 맛도 좋은 떡꼬치가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!^^
