추억의 엄마 손맛, 달콤 짭짤 맛있는 양파볶음 만들기

간단하게 만드는 맛있는 양파볶음 레시피

제철에 나는 신선한 양파로 건강도 챙기고 맛도 잡은 ‘양파볶음’을 만들어 보세요. 어릴 적 엄마가 자주 해주셨던 추억의 반찬으로, 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법을 공개합니다!

1. 양파는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 너무 얇으면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.

Step 1

2. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 적당히 활용하여 어슷하게 썰어 향긋함을 더해줍니다. 너무 길지 않게 썰어주세요.

Step 2

3. 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다. 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 고소한 풍미를 더할 깨소금 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 재료의 단맛과 짠맛이 잘 어우러지도록 황금 비율로 맞췄답니다.

Step 3

4. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 준비한 채 썬 양파를 넣어 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 단맛이 올라올 때까지 중약불에서 천천히 볶아주세요. 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.

Step 4

5. 양파가 적당히 투명하게 익으면 썰어둔 대파와 미리 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 재빨리 섞어주면서 양파와 대파에 맛이 배도록 1~2분 더 볶아주세요. 아삭한 식감을 살리고 싶다면 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.

Step 5