추억의 순정 떡볶이
추억의 순정 떡볶이
집에서 뚝딱! 1인분 정통 순정 떡볶이 황금 레시피
어릴 적 학교 앞 분식집 맛 그대로! 진하고 달콤한 추억의 순정 떡볶이를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 떡볶이 1인분 기준으로 자세히 알려드릴게요.
주재료- 떡볶이 떡 2컵 (약 200g)
양념 재료- 식용유 2큰술
- 고추장 2큰술 (매운맛 취향에 따라 조절)
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 필수)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 물 2컵 (약 400ml)
- 식용유 2큰술
- 고추장 2큰술 (매운맛 취향에 따라 조절)
- 설탕 3큰술 (단맛 조절 필수)
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 물 2컵 (약 400ml)
조리 방법
Step 1
떡볶이 떡 2컵을 준비해 주세요. 떡이 딱딱하거나 냉동된 경우, 따뜻한 물에 5~10분 정도 담가 말랑하게 불린 후 사용하면 부드럽게 즐기실 수 있습니다. 물기를 완전히 제거해 주세요.
Step 2
넓은 팬이나 냄비에 식용유 2큰술과 고추장 2큰술을 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 이렇게 고추장을 미리 볶으면 텁텁한 맛은 줄고 감칠맛은 더해져 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 3
고추장이 끓어오르면서 살짝 걸쭉해지고 볶아지는 향이 올라오면, 준비해둔 떡볶이 떡 2컵을 넣습니다. 떡이 양념에 잘 코팅되도록 약 1분간 골고루 볶아주세요. 떡이 양념을 흡수하면서 쫄깃한 식감을 살려줍니다.
Step 4
이어서 설탕 3큰술과 올리고당 1큰술을 넣고 30초간 더 볶아주세요. 올리고당은 윤기를 더하고 끈적임을 방지하는 역할을 합니다. 🔴 중요 팁: 이 레시피의 단맛은 꽤 강한 편입니다. 단맛을 싫어하시거나 순한 맛을 선호하신다면 설탕 양을 1~2큰술 정도로 줄여서 시작하고, 맛을 보면서 추가하는 것을 추천합니다. 본인의 입맛에 맞게 단맛을 조절하는 것이 맛있게 즐기는 비결입니다.
Step 5
이제 물 2컵(약 400ml)을 부어주세요. 양념이 잘 풀어지고 떡볶이가 자작하게 끓여질 정도의 물 양입니다.
Step 6
중불에서 끓이다가 국물이 끓어오르면 약불로 줄여 5분간 더 끓여주세요. 떡에 양념이 충분히 배고 국물이 원하는 농도로 졸아들 때까지 끓이면 맛있는 떡볶이가 완성됩니다.
Step 7
추억의 순정 떡볶이 완성입니다! 😊 직접 만들어보니 레시피 그대로는 저에게는 조금 달게 느껴졌어요. 다음번에는 설탕 양을 조금 줄여서 만들어봐야겠다는 생각이 들었습니다. 아주 매운 고추장을 사용하지 않는다면, 설탕은 취향에 맞게 조절하는 것이 좋겠습니다. 궁금해서 만들어 본 #순정떡볶이, 맛있게 즐기세요!
