추억의 소고기 간장 비빔국수
추억의 소고기 간장 비빔국수
SNS에서 화제가 된, 할머니 손맛 그대로! 소고기 간장 비빔국수 만들기
어릴 적 할머니께서 특별한 날 만들어주시곤 하셨던 추억의 소고기 간장 비빔국수를 재현해 보았습니다. 입안 가득 퍼지는 옛날 그 맛 그대로, 잊지 못할 향수를 불러일으키는 특별한 한 끼를 경험해보세요.
주재료- 소고기 홍두깨살 30g (얇게 썬 것)
- 양파 1/4개 (채 썰기)
- 당근 1줌 (얇게 채 썰기)
- 올리브유 1큰술
특제 간장 양념- 간장 2큰술
- 매실청 2큰술
- 참기름 0.5큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 깨 0.5큰술
- 식초 0.5큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 간장 2큰술
- 매실청 2큰술
- 참기름 0.5큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 깨 0.5큰술
- 식초 0.5큰술
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고, 채 썬 소고기와 양파, 당근을 모두 넣어 함께 볶아주세요. 중불에서 약 1분간, 소고기가 완전히 익을 정도로만 볶아내면 됩니다. (냉장고에 남은 자투리 소고기를 활용해도 좋아요!)
Step 2
넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓인 뒤, 국수를 삶아주세요. 국수가 끓어오르면 찬물을 조금 부어주면 국수가 더욱 쫄깃한 식감을 갖게 됩니다.
Step 3
국수가 삶아지는 동안, 미리 볶아둔 야채와 모든 양념 재료를 볼에 담아 골고루 섞어 맛있는 특제 간장 양념을 만들어 주세요. (국수 양과 개인의 취향에 따라 간장이나 단맛은 가감하셔도 좋습니다. 보통 1인분 국수 양은 100원 동전 크기나 500원 동전 크기 정도로 잡으면 적당해요.)
Step 4
삶아진 국수는 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗하게 제거한 뒤, 물기를 탁탁 털어내 주세요. 이렇게 하면 국수가 뭉치지 않고 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 5
물기를 제거한 국수를 미리 만들어 둔 특제 간장 양념에 넣고, 면이 끊어지지 않도록 조심스럽게 이리저리 잘 비벼주면 맛있는 추억의 소고기 간장 비빔국수 완성입니다!
