추억의 맛! 백종원표 프라이팬 콘치즈 레시피
추억의 맛! 백종원표 프라이팬 콘치즈 레시피
술집/횟집 서비스 메뉴 그대로! 집에서 쉽게 만드는 백종원 콘치즈
횟집이나 술집에서 서비스로 나오는 고소하고 달콤한 콘치즈, 다들 좋아하시죠? 리필은 필수! 이제 집에서도 그 맛 그대로 재현할 수 있어요. 백종원 님의 유튜브 ‘요리비책’에서 공개된 프라이팬 콘치즈 비법을 알려드릴게요. 간단한 재료로 근사한 술안주나 간식, 곁들임 메뉴로 완벽하답니다. 치즈가 쭉 늘어나는 마법을 경험해보세요!
주재료- 통조림 옥수수 (물기 제거 후) 340g
- 양파 1/10개
- 설탕 1큰술
- 마요네즈 4큰술
- 모짜렐라 치즈 1컵
- 버터 1큰술
- 파슬리 (장식용) 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 콘치즈의 고소한 맛이 덜해질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 빼주는 것이 중요해요.
Step 2
달궈진 프라이팬(또는 냄비)에 버터 1큰술을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 물기를 제거한 옥수수 콘을 넣고 중약불에서 볶아줍니다. 버터의 풍미가 옥수수에 코팅되도록 골고루 섞어주세요.
Step 3
양파는 아주 잘게 다져주세요. 씹히는 식감보다는 풍미를 더해주는 역할을 하므로 최대한 곱게 다져주는 것이 좋아요. 옥수수와 함께 넣고 양파가 투명해질 때까지 달달 볶아주세요. 양파의 단맛이 옥수수와 어우러져 더욱 맛있어져요.
Step 4
옥수수와 양파에서 어느 정도 수분이 날아가고 고슬고슬해지기 시작하면 설탕 1큰술을 넣어주세요. 설탕을 넣고 함께 볶아주면 옥수수의 단맛이 더욱 살아나고 캐러멜라이징 되어 맛있는 풍미를 더해줍니다.
Step 5
양파가 노릇하게 볶아지면서 맛있는 냄새가 나기 시작하면 불을 잠시 꺼주세요. 이제 마요네즈 4큰술을 넣고 옥수수와 골고루 섞어줍니다. 마요네즈가 따뜻한 옥수수에 녹아들면서 부드러운 맛을 더해줄 거예요. 섞은 후에는 프라이팬 바닥에 넓게 펴서 치즈가 녹을 공간을 만들어 주세요.
Step 6
넓게 펴놓은 옥수수 위에 모짜렐라 치즈 1컵을 아낌없이 듬뿍 뿌려주세요. 치즈 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋아요. 치즈를 다 올렸으면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 치즈가 천천히 녹을 때까지 기다립니다. 약불에서 은근히 익혀야 타지 않고 치즈가 부드럽게 녹아요.
Step 7
모짜렐라 치즈가 완전히 녹아내리고 먹음직스러운 비주얼이 완성되면 불을 꺼주세요. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식해주면 완성! 따뜻할 때 바로 드시면 치즈가 쭉 늘어나는 환상적인 콘치즈를 즐기실 수 있습니다. 밥반찬, 술안주, 아이들 간식으로도 최고예요!
